人們每天吃的食物在數量和搭配上都是有講究的， 吃的過多或過少都不好。 那麼， 平時吃的哪些食物有講究呢？它們分別又是什麼？今天， 小編為您介紹很平常的九種食物， 吃錯方法會傷身體！
雞蛋會不會升高膽固醇？
好消息：大量證據表明， 雞蛋不但無害， 還有很好的保健效果。 蛋白中含有一種重要的氨基酸——膽鹼， 能有效預防記憶力下降。 雞蛋中的葉黃素、玉米黃質和類胡蘿蔔素都能保護眼睛的健康。
壞消息：一個蛋黃中的膽固醇含量就接近美國心臟協會推薦的300毫克的每日攝入量。
底線：如果你沒有高血脂或者糖尿病，
咖啡會讓人們患上心臟病嗎？
好消息：20年的醫學調查發現， 喝咖啡能防止肝硬化， 還會讓人心情愉快， 反應靈敏， 記憶力得到改善。
壞消息：如果你有睡眠不好、燒心等症狀， 那麼最好別喝咖啡。 加拿大多倫多大學的研究發現， 約有一半的人攜帶某種突變基因， 這樣的人如果每天喝2—3杯咖啡， 患心臟病的風險增加36%。
底線：每天喝1—3杯沒有問題。 如果你有心臟病， 那麼只能喝過濾咖啡。 咖啡中升高膽固醇的成分會被篩檢程式篩掉。
紅酒會讓人致癌嗎？
好消息：紅酒有抗氧化、抗衰老的功能。
壞消息：酒精和多種癌症有關係。 研究發現， 2%的乳腺癌是由喝酒引起的。
大豆真的不適合男性吃嗎？
好消息：據有關流行病學調查結果表明， 常吃大豆食品的男子患前列腺癌的幾率比不常吃大豆食品的人群要低得多。
壞消息：美國一項研究表明， 如果每天都食用大豆製品， 會影響男性的雌激素水準， 會讓男性的精子數量明顯下降。 但據報導， 日常生活中的大豆食用量根本不會讓男性出現雌激素增高的危險。
底線：對於男性來說， 適量吃大豆製品， 是最好的解決方法。 所謂適量“， 是指一周吃3次左右， 每次100克左右。
煮不熟會中毒的風險食物
新鮮黃花菜
所含秋水仙堿進入人體後經氧化會產生有毒物質， 食後會引起類似急性腸胃炎症狀， 極易誤診。 而幹黃花菜在加工時經清水充分浸泡，
四季豆和菜豆
它們的有毒成分主要是皂疳和胰蛋白酶抑制物。 烹調時， 應先將其煮熟， 然後撈出， 再加上調味佐料燜煮， 便可解毒性。
蠶豆
體內紅細胞缺乏6-磷酸葡萄糖去氧酶吃了蠶豆後會得溶血性黃疸， 又稱蠶豆病。 這種病多有遺傳性， 因此， 有家族病史的人應到醫院檢查， 並避免吃蠶豆。
藍紫色的紫菜
紫菜水發後若呈藍紫色， 則說明在海中生長時已被有毒物質環狀多肽污染。 這些毒素蒸煮也不能解毒， 不可食用。
新鮮木耳
鮮木耳含有一種啉類光感物質， 它對光線敏感， 食用後經太陽照射， 引起日光皮炎， 個別嚴重的還會因咽喉水腫發生呼吸困難。 為此， 不可食用。
另外，
吃錯東西也會頭疼
幾乎每個人都有頭痛的經歷。 感冒發熱、血壓異常、視力障礙、神經衰弱、疲勞等， 都可能引起頭痛。 除此之外， 飲食不當也是造成頭痛的一種常見因素。 近日， 美國“每日醫學網站”撰文， 分析了常見的引起頭痛的食物。
1.代糖食品。 在代糖食物中都含有一種叫阿斯巴甜的物質， 這種物質會過度刺激或干擾神經末梢， 導致肌肉緊張從而引發偏頭疼。 零度可樂、口香糖、霜淇淋等食物中都含有阿斯巴甜。 一些對代糖過敏的人， 只要啜飲一小口低糖汽水， 就會引發頭痛。
2.味精。 味精的主要成分為谷氨酸鈉， 在消化過程中能分解出谷氨酸， 後者在腦組織中經酶催化， 可轉變成一種抑制性神經遞質。
除了袋裝味精外， 你還會在很多食物中遇到谷氨酸鈉：袋裝湯料、冷凍食品、沙拉調味醬、加工過的熟食、各種小零食。
3.酒精。 紅酒和啤酒中， 除了有酒精會引發頭痛外， 還含有前面提到的酪氨酸， 以及組胺和亞硫酸鹽， 這些物質都會刺激你的神經引發頭痛。 另外， 紅酒中除了酒精， 還存在另外一種可能引起頭痛的物質--單寧， 又叫鞣酸。
4.乳酪。 其代謝過程中的酪胺酸是引發頭痛的罪魁禍首。 正常情況下，攝入的酪氨酸會被腸、肝內的酶分解消化，但有些患者缺乏相應的酶或者服用的藥物中含有該酶的抑制劑（例如很多抗抑鬱症藥）會導致酪胺進入循環系統，刺激血管，造成血管痙攣，從而引發頭痛。
除了乳酪，含有酪胺的食物還有紅酒、啤酒、蠶豆等以及保存時間很長的食物比如醃菜、熏肉、臘肉、鹹魚等。因此，解決此類頭痛的關鍵在於，盡可能吃新鮮的食物。
正常情況下，攝入的酪氨酸會被腸、肝內的酶分解消化，但有些患者缺乏相應的酶或者服用的藥物中含有該酶的抑制劑（例如很多抗抑鬱症藥）會導致酪胺進入循環系統，刺激血管，造成血管痙攣，從而引發頭痛。除了乳酪，含有酪胺的食物還有紅酒、啤酒、蠶豆等以及保存時間很長的食物比如醃菜、熏肉、臘肉、鹹魚等。因此，解決此類頭痛的關鍵在於，盡可能吃新鮮的食物。
