導讀：胡蘿蔔的營養價值， 胡蘿蔔是很常見的蔬菜， 營養物質含量高， 營養價值較高。 那麼， 胡蘿蔔的營養價值有哪些呢?下面四季養生網小編來告訴大家， 胡蘿蔔的營養價值。
胡蘿蔔的營養價值：
胡蘿蔔含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、核黃素、尼克酸、維生素C等多種營養成分， 其中胡蘿蔔含量較高。 胡蘿蔔素進入人體內， 在腸和肝臟可轉變為維生素A， 故亦稱維生素A源， 是膳食中維生素A的重要來源之一。
維生素A有保護眼睛、促進生長發育、抵抗傳染病的功能， 是小兒不可缺少的維生素。 缺乏時皮膚乾燥，
1. 益肝明目：胡蘿蔔含有大量胡蘿蔔素， 有補肝明目的作用， 可治療夜盲症;
2. 利膈寬腸：胡蘿蔔含有植物纖維， 吸水性強， 在腸道中體積容易膨脹， 是腸道中的“充盈物質”， 可加強腸道的蠕動， 從而利膈寬腸， 通便防癌;
3. 健脾除疳：維生素A是骨骼正常生長發育的必需物質， 有助於細胞增殖與生長， 是機體生長的要素， 對促進嬰幼兒的生長發育具有重要意義;
4. 增強免疫功能：胡蘿蔔素轉變成維生素A， 有助於增強機體的免疫軾能， 在預防上皮細胞癌變的過程中具有重要作用。 胡蘿蔔中的木質素也能提高機體免疫機制， 間接消滅癌細胞;
5. 降糖降脂：胡蘿蔔還含有降糖物質，
