蓮藕乃秋冬食養之上品， 《隨息居飲食譜》載其“以肥白純甘者良， 生食宜鮮嫩， 煮食宜壯老”， 民間更有“荷蓮一身寶， 秋藕最養人”之說。 中醫認為， 蓮藕藥食兩宜， 且食療功效大， 其生者味甘性涼， 能清熱生津潤燥， 涼血散瘀， 而熟者味甘性微溫， 能補益脾胃， 養血生肌， 因此可用於治療脾虛之食少倦怠、嘔吐泄瀉， 燥熱之咳喘等多種病症， 常食之能強身健體， 延年益壽。 尤其在“多事之秋”， 氣候由熱轉涼季節， 此時吃蓮藕正合時宜。 秋藕的口感嫩甜而脆爽， 最簡單的吃法是涼拌生食， 也可煨湯、炒菜等。 現推薦幾款蓮藕藥膳供選擇。
蓮藕綠豆瘦肉湯
主料：蓮藕700克， 綠豆40克， 豬瘦肉500克， 紅豆20克， 紅棗6個， 生薑片、食鹽適量。
做法：蓮藕洗淨， 去節去皮， 切段；綠豆、紅豆、紅棗（去核）均洗淨；豬瘦肉洗淨、切片。 各食材與生薑片一起放入瓦煲內， 加水， 武火煲沸後， 改文火煲約2小時， 調入食鹽即成。
功效：此湯有健脾益胃， 養血潤燥， 祛濕止瀉等功效， 且溫涼互補， 可緩解秋困、秋燥、秋瀉等不適症狀。
蓮藕荸薺蘆梨汁
主料：蓮藕150克， 荸薺、鮮蘆根、梨各100克。
做法：蓮藕洗淨去節去皮， 荸薺洗淨去皮， 蘆根洗淨， 梨洗淨去皮， 均切塊或切段， 同置榨汁機中榨汁， 然後放入鍋中， 加清水適量， 武火燒沸後， 改文火煮30分鐘即可飲用。
功效：此汁潤肺止咳， 益胃生津， 對防治秋燥咳喘、胃燥渴飲有良效。
蓮藕炒山藥
主料：蓮藕250克， 山藥100克， 橄欖油、白糖、白醋、香蔥、生薑片、食鹽各適量。
做法：蓮藕去皮去節， 切條， 放入清水中浸泡5分鐘；山藥洗淨， 去皮切條。 擱鍋放橄欖油， 燒熱後， 放入蔥、薑煸香， 再放入藕條翻炒。 繼而放入山藥翻炒， 加鹽， 炒均勻後起鍋即成。
功效：此菜健脾開胃， 補肺養血， 清心安神， 可防治秋季多發的納呆食少、咽乾燥咳等症狀。
蓮藕粥
主料：蓮藕250克， 粳米100克， 白砂糖60克。
做法：蓮藕洗淨， 切薄片；粳米淘洗乾淨。 二者共置鍋內， 加清水1000毫升， 加水熬煮成粥即可。 此粥健脾開胃， 止瀉止咳。
功效：秋季常吃， 可改善食欲不振、大便不實及口燥咽乾等症狀。
