吃太鹹當心7種病
老話說， 不吃鹽， 沒力氣。 但吃多少鹽就夠了呢？WHO推薦的吃鹽標準是：每天從食物中獲取的鈉3510毫克；對於2歲以上的兒童， 鈉、鉀量應相應降低。 那麼超過這個攝入量， 會對健康產生什麼不利影響呢？或許普通人一時感覺不到， 但經常監測病情的高血壓病人就很明顯：吃多1克鹽， 即使同樣的治療方案， 血壓就會升高1~2個毫米汞柱。 除了熟知的高血壓外， 食鹽過多還可能給身體帶來多種疾病。
高血壓：體內每瀦留1克食鹽， 就需111．1克水與之配成“生理鹽水”儲存在組織， 血管中水分增加， 血管壁受到的壓力也隨之增大。
肝腎疾病：攝入過多鹽會超過肝腎代謝的承受力， 加重心血管壓力， 血壓越高， 肝腎血流量越少， 肝腎功能損害越大， 易導致慢性疾病。
呼吸道炎症：高濃度食鹽不僅抑制呼吸道細胞活性， 降低其抗病能力， 還會減少唾液， 使口腔內溶菌酶減少， 難以抵抗病毒感染。
胃癌：食鹽中的高滲透液會破壞胃黏膜， 一些醃菜、鹽漬食品中所含亞硝酸鹽在胃酸和細菌作用下會轉變為亞硝胺， 易致胃癌。
皮膚老化：體內鈉離子增加會導致面部細胞失水， 皺紋增多。
肥胖：英國通過對1600多名青少年進行研究發現， 吃鹽越多， 甜飲料喝得越多， 很容易帶來肥胖問題。
骨質疏鬆：食鹽主要成分是鈉， 人體每排泄1000毫克鈉， 大約會耗損26毫克鈣。
少喝菜湯晚放鹽
其實， 口味偏淡、偏鹹只是飲食習慣， 只要適應後， 對任何人來說都不會有不適應狀況。 如果一下子舌頭不適應， 可以用醬油、蔥、薑、蒜、醋、花椒等調味料來取代鹽， 彌補口感上的不足， 甚至可以採用西式沙拉代替炒菜。 教給大家如何吃得清淡的一些具體方法：
每日攝鹽應小於6克：鹽能增鮮味、解膩、殺菌防腐。 鹽的主要成分是氯化鈉， 每天都必須攝入一定的鹽來保持新陳代謝， 調整體液和細胞之間的酸堿平衡， 促進人體生長發育。 另外， 含碘的食鹽還有益於甲狀腺。
多放醋、少放糖：酸味可以強化鹹味， 烹製菜肴時放點醋等調味品， 可以幫助舌頭適應少鹽食物。
晚放鹽勝於早放鹽：平日做菜時，
限制含鹽調料：一勺雞精半勺鹽， 醬油、雞精、甜麵醬等調料中， 也含有鹽分。
查看食物標籤：儘量選擇含鈉(Na)低的包裝食品。
儘量不要喝菜湯：鹽溶于水， 菜湯中含鹽量高， 不喝吃菜剩下的菜湯， 可以減少近1/3的食鹽攝入量。
多吃高鉀食物， 可促進鈉的代謝：蔬菜、香蕉等水果， 海帶、開洋等高鉀食品， 可以促進鈉的代謝。
少吃醃製品、少吃速食麵：一個99克普通杯面含有7．8克鹽， 一包辣醬面就有6克多(標示含鈉量為2500毫克)的鹽， 一天的鹽分很容易就超過了。
改變烹飪方法也可以起到一定作用：因為高溫烹飪用鹽多，
少食“藏鹽大戶”
速食、加工類食品：如速食麵、披薩、漢堡、油條、麵條、早餐麥片、豆腐絲、素雞、包子饅頭等等。 發麵用的小蘇打就是碳酸氫鈉， 加入到速食、速食類食物中可以改善食物的口感， 但是卻在無形中增加了身體鹽的攝入。 同時， 火腿、香腸、醃肉、扒雞、午餐肉、松花蛋、肉鬆等加工類食品， 在製作過程中已經浸入了大量的鹽， 所以此類食物都含有高鹽。
零食、飲料類食品：零食是大家比較容易忽略的， 因為有些人認為沒有鹹味就不含鹽， 不會把甜味食物與高鹽聯繫到一起。 比如餅乾、蛋糕、點心、霜淇淋、乳酪等， 這些食品的生產工藝需要加入含鈉的輔料，
調味品類：包括醬油、醋、味精、雞精、蠔油、豆瓣醬、辣醬、韭菜花、腐乳等都含有鹽。 比如醬油， 每5毫升醬油相當於1克食鹽， 所以做菜時放了以上這些調味品就更要減少食鹽的量。
有些天然食物中也含有鈉：包括肉類、魚類、蝦貝等水產品；許多蔬菜， 如空心菜、豆芽、紫菜裡， 也都含有天然的鹽。 所以在選擇食物的時候， 儘量少吃高鹽食物， 做到對每天每餐的食鹽量心中有數， 這樣才能夠合理飲食， 保持身體健康。 （王金）
