有人以為吃豆製品可以預防冠心病， 便大量食用。 豈料豆製品中豐富的蛋氨酸， 很易轉化為同型半胱氨酸， 這樣就更便於膽固醇沉積於動脈壁， 成為冠心病、動脈硬化等的“溫床”， 所以吃豆製品要適量。 食用豆製品要適量， 並非多多益善。
美國一營養學家通過嚴格的實驗分析指出， 過多吃豆製品， 對人體有害。 因為大豆的蛋白破壞人體對鐵質的吸收。 他的實驗表明， 當人體內的大豆蛋白超過了“界線”， 就會降低正常鐵質吸收量九成， 從而導致缺鐵性貧血， 出現程度不等的困乏、嗜睡等貧血症狀。
當然，
有人以為吃豆製品可以預防冠心病， 便大量食用。 豈料豆製品中豐富的蛋氨酸， 很易轉化為同型半胱氨酸， 這樣就更便於膽固醇沉積於動脈壁， 成為冠心病、動脈硬化等的“溫床”， 所以吃豆製品要適量。 食用豆製品要適量， 並非多多益善。
美國一營養學家通過嚴格的實驗分析指出， 過多吃豆製品， 對人體有害。 因為大豆的蛋白破壞人體對鐵質的吸收。 他的實驗表明， 當人體內的大豆蛋白超過了“界線”， 就會降低正常鐵質吸收量九成， 從而導致缺鐵性貧血， 出現程度不等的困乏、嗜睡等貧血症狀。
當然，
