中醫認為冬瓜味甘、淡、性涼， 入肺、大腸、小腸、膀胱經， 具有潤肺生津， 化痰止渴， 利尿消腫， 清熱祛暑， 解毒排膿的功效；可用於暑熱口渴、痰熱咳喘、水腫消渴等症的食療， 還能解魚、酒毒。 冬瓜皮以利尿見長；冬瓜子以健脾養顏、止咳化痰見長。 腎病水腫、肝硬化腹水、高血壓、糖尿病以及肥胖者可多食；脾胃虛弱、陽虛肢冷者少食。
這道“四味冬瓜”， 酸甜、綿糯、咸鮮、清香， 四味融合， 鮮美獨特， 營養豐富， 亦飯亦菜， 適合夏季食用。
主料：冬瓜200克， 番茄2個， 玉米粒100克， 蝦皮30克。
調料：食用油、鹽、豉油。
做法： 1.冬瓜、番茄切塊；2.鍋內放食用油，
