一年之計在於春， 春季是人體陽氣生髮的季節， 順應天地陰陽之氣， 給予適當的養生， 有事半功倍之效， 飲食調攝要兼顧陽氣生髮的特點， 推薦幾款與“春”有關的食材供您享用。
春芽：《黃帝內經》道：“春三月， 此為發陳。 ”發即發散， 陳即陳舊， 形容萬物發芽的姿態。 如果人體的陽氣發散不出來， 可借助芽的力量來幫助發散。 可以食用的春芽有很多， 如：香椿、豆芽、蒜苗、豆苗、萵苣等等。 最為美味的當推香椿芽， 宋代藥物學家蘇頌曾讚歎道：“椿木， 皮細肌實， 嫩葉甘香可茹。 ”涼拌香椿、椿芽炒雞蛋均是又好吃又簡單的菜譜，
春筍：民間有“嘗鮮無不道春筍”的佳話。 立春時節的筍， 筍體肥厚， 肉質鮮嫩， 營養豐富， 可葷可素， 炒、燉、煮、煨皆成佳餚。
春菠：菠菜根紅葉綠， 美味爽口， 雖是一年四季都有的蔬菜， 但以春季為佳。 中醫認為， 菠菜性甘涼， 養血， 斂陰， 潤燥。 菠菜， 經烹飪後軟滑美味， 含有的植物纖維還能促進腸道蠕動， 對排毒瘦身也頗有益處。
春捲：立春在食俗方面有咬春吃春捲之俗。 春捲用微火炸至金黃色， 又稱為“炸春”， 寓意春天來了， 有迎春喜慶的好兆頭。 春捲皮可選用麵粉， 餡則根據個人喜好一般用豬肉、豆芽、韭黃、蔥、香菇等調和而成。 春捲外皮酥脆， 內餡鬆軟， 營養豐富， 正悄悄地走進尋常百姓的生活。
