99.9%的人都看了鵝蛋怎麼吃補腦?鵝蛋是補腦的佳品， 最適合學生、腦力勞動者食用， 那麼你知道鵝蛋怎麼吃補腦嗎?鵝蛋的做法有很多， 今天小編為您介紹鵝蛋最補腦的做法。
養生之道網導讀：鵝蛋的吃法有哪些?鵝蛋並不陌生， 很多做法跟雞蛋是相類似的， 鵝蛋怎麼做好吃呢?下面來瞭解鵝蛋的吃法和食用禁忌。
鵝蛋含有豐富的營養成分， 如蛋白質、脂肪、礦物質和維生素等。 鵝蛋的蛋白質， 比雞蛋和鴨蛋要高出許多倍， 同時鵝蛋蛋白中的卵白蛋白和蛋黃中的卵黃磷蛋白， 富有胎兒所必須的各種氨基酸，
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鵝蛋的食用處理方法鵝蛋的吃法(做法)大全
1、水煮鵝蛋
材料：鵝蛋1粒， 水半鍋。 半小匙鹽。
做法：鹽放入水中， 煮滾， 水沸騰後， 將蛋用勺子放入水中煮。 如果蛋殼裂開， 加些醋可以使蛋白凝固防止流出來， 煮好後馬上放入冰水中， 這樣蛋殼會比較好剝。 煮的時間：三分鐘， 蛋白凝固幼嫩， 蛋黃半熟。 六分鐘， 蛋白凝固， 蛋黃半熟。 十分鐘， 蛋全熟。
2、油煎荷包鵝蛋
材料：鵝蛋1粒， 醬油少許
做法：將鵝蛋打入碗中， 燒熱鑊， 放入一半碗油， 略熱放下鵝蛋以中火煎， 依個別的喜好， 可以煎至半生熟， 或全熟， 或兩面金黃， 盛起隔油， 放入碟灑些醬油即可。 在煎蛋時或可以灑些胡椒粉，
3、肉碎煎蛋
材料：肉碎100g， 鵝蛋2粒， 青蔥1棵切粒。
做法：肉碎灑些胡椒粉， 醬油攪勻， 鵝蛋打入碗中和青蔥粒一起打散(打至起泡)， 燒熱鑊， 下半碗油略熱， 下肉碎炒， 炒半熟再將鵝蛋慢慢下鑊， 用小火慢慢煎至兩面金黃即可。
4、大蔥煎鵝蛋
材料：大蔥2粒切細， 鵝蛋2粒打散。
做法：燒熱鑊， 下半碗油， 略熱下大蔥炒， 炒幾下鵝蛋， 用慢火慢慢煎至兩面金黃， 盛起去掉多於的油， 加些醬油就行了。
5、燉鵝蛋
材料：鵝蛋1個， 幹香菇2朵， 溫水適量， 冰糖適量。
做法：將香菇泡發， 冰糖碾碎待用;鵝蛋打入碗中， 放入冰糖碎和泡發的香菇， 倒入溫水;然後蓋上保鮮膜， 放入蒸鍋中， 蒸10分鐘左右即可。
6、香菜炒鵝蛋
材料：鵝蛋適量， 香菜適量， 油鹽少許， 白酒少許。
做法：香菜清洗擀乾淨，
7、青椒鵝蛋
材料：鵝蛋2個， 青椒適量， 胡蘿蔔少許， 鹽少許。
做法：將胡蘿蔔和青椒絲洗淨切絲， 鵝蛋打散待用;熱油鍋， 下入蛋液滑炒， 盛出待用;鍋中少許油放入胡蘿蔔絲和青椒絲炒至斷生， 然後倒入蛋炒碎;加入適量鹽調味， 即可出鍋。
8、涼拌鵝蛋
材料：鵝蛋， 蒜泥， 鹽。
做法：將鵝蛋洗淨， 放入冷水中煮10分鐘， 煮熟後撈出過冷， 剝殼待用;用刀將剝好的鵝蛋切碎， 加入適量鹽調勻;然後就剁碎的蒜泥， 攪勻即可食用。
一、哪些人不能吃鵝蛋?
低熱不退、動脈硬化、氣滯者、內臟損傷患者、骨折傷者忌食。
二、鵝蛋的適用人群
一般人均可食用。 尤其適合老年人、兒童、體虛、貧血者。
三、鵝蛋的食用禁忌
1、吃鵝蛋要適量， 不可一次吃太多， 不然會給腸胃造成負擔， 引起不適。
2、鵝蛋不可與雞蛋同食， 否則會傷元氣。
3、鵝蛋含有一種鹼性物質， 對內臟有損壞， 因此每天食用不宜超過3個， 以免損傷內臟。
