後天性夜盲症主要是由於缺乏維生素A所導致的， 治療後天性夜盲症主要的方法是急速補充維生素A。 胡蘿蔔中還有豐富的維生素A， 故胡蘿蔔是夜盲症患者的最佳食物。 但小編身邊很多朋友都十分抗拒食用胡蘿蔔， 一來胡蘿蔔味淡， 二來胡蘿蔔的烹製方法單一。 有鑑於此， 小編為夜盲症患者精心準備了一些胡蘿蔔烹煮技巧， 呈現一道胡蘿蔔全宴。
胡蘿蔔炒鱔魚片
主料：胡蘿蔔150克， 鱔魚片250克， 花生油、精鹽、醬油適量。
制法：1.先將胡蘿蔔去皮， 洗淨， 切片備用。 2.鱔魚洗淨， 切薄片備用。 3.大火將鍋燒熱， 加少許花生油，
食法：每日1～2次當菜吃， 15天為1療程。
主治：夜盲症， 角膜乾燥症。
胡蘿蔔芹菜汁
主料：胡蘿蔔500克， 芹菜500克。
制法：1.先將胡蘿蔔去皮， 洗淨， 切塊備用。 2.芹菜去根、葉， 洗淨切段備用。 3.胡蘿蔔、芹菜同時放入榨汁機中榨汁。
食法：每日早晚各1次， 連服30天為佳。
胡蘿蔔芫荽湯
主料：胡蘿蔔250克， 芫荽150克， 荸薺100克， 雪梨150克。
制法：1.胡蘿蔔、荸薺、雪梨去皮， 洗淨切薄片備用。 2.芫荽去根、葉， 洗淨， 切成5入煲內煲10分鐘即可食用。
食法：每日早晚各1次， 連服5天。
胡蘿蔔燒羊肉
主料：胡蘿蔔150克， 羊肉500克， 橘皮15克， 生薑30克， 精鹽、花生油適量。
制法：1.胡蘿蔔、生薑去皮， 洗淨， 切塊備用。 2.羊肉洗淨， 切塊， 加精鹽醃15分鐘備用。
食法：每日中、晚兩餐當萊食用。 常食有益健康。
胡蘿蔔除了作為夜盲症患者的最佳食物， 還同時具有健脾消食、用於治療營養不良、補肝明目、下氣止咳、水痘， 胃痛等。 所以說， 胡蘿蔔是個大寶貝， 長期吃有益健康。
