【養生】山藥做法大全，常吃養生又美容

1、清蒸山藥

如果是大病初愈， 沒什麼胃口， 可以選擇最簡單的清蒸做法。 將山藥去皮， 切段， 放入鍋中蒸熟， 然後蘸白糖食用， 清鮮綿軟， 香甜可口。 這種吃法口感軟爛， 也適合慢性病， 如高血壓、胃病等患者食用。 喜歡甜品和體質虛弱的女性也可以把山藥在水中焯一下， 澆上熬好的蜜汁， 吃了可以滋陰養血。

2、炒山藥

在所有山藥的做法中， 炒山藥是最營養美味的。 山藥切成片或絲下鍋爆炒， 因加熱時間短， 所含營養成分， 尤其是維生素C丟失得較少。 比如素的有山藥炒木耳、番茄炒山藥， 葷的有山藥炒肉片、山藥炒腰花、山藥炒蝦仁、山藥炒雞丁等。

3、燉山藥

山藥燉土雞， 健脾和胃， 適於秋冬滋補， 將山藥切成段， 用高壓鍋將雞塊稍壓三成熟後， 倒入山藥段並加入枸杞等輔料， 再用微火燒20分鐘即可。 山藥燉排骨， 滋腎益精， 將排骨用熱水汆燙之後洗淨， 再放入鍋中加水煮20分鐘， 放入切好的山藥， 加上其他材料並調味， 再以中火繼續熬煮15分鐘。

4、煲山藥粥

煮粥時放入山藥塊， 再加上幾顆撕開的紅棗， 孩子和老人最適合吃。 因為這兩類人群的牙口都不太好， 而且消化系統比較弱， 而山藥粥十分易於消化。 此外， 脾胃虛弱或消化不良的人也適合喝山藥粥。 此外還可以做花生山藥粥、枸杞山藥粥、桂圓山藥粥、南瓜山藥粥等。

5、山藥炒蛋

鮮山藥250克，

雞蛋2只。 山藥去皮洗淨， 切片;雞蛋磕破， 打勻。 將鍋內油加熱七成熱時， 放人生薑絲， 煸至香氣大出， 下山藥片， 炒至軟， 將山藥撥向一邊， 將雞蛋倒入另一邊， 待結成塊， 再與山藥一併炒勻， 放入鹽和味精炒拌幾下， 即可食用。 本品味美可口， 健脾開胃， 可增加食欲。

6、珠玉二寶粥

生山藥、生薏苡仁各60克， 柿霜餅24克。 上三味， 先將山藥、薏苡仁搗成粗渣， 煮至爛熟， 再將柿霜餅切碎， 調入溶化， 隨意食之。 此粥健脾養肺， 主治肺脾陰虛， 飲食懶進， 虛勞咳嗽， 並治一切陰虛之證。

7、百合拌山藥

山藥250克， 百合50克， 檸檬汁適量。 將百合洗淨， 放入熱水中浸泡。 然後將山藥去皮洗淨， 切成條， 入沸水鍋中焯水， 撈出瀝幹， 放入加了檸檬汁的涼開水中浸泡。 最後分別將山藥、百合撈出，

瀝幹水分， 盛盤中， 淋檸檬汁即可。

8、六元解毒湯

懷山藥30克， 人參5克， 蓮子、薏苡仁各 20克， 芡實、茯苓各15克。 將以上藥物放入鍋內， 加水500毫升， 煎取200毫升， 濾出;再加水500毫升， 煎取200毫升。 將兩次藥液混合後分兩次服用。 本方功能健脾益氣補虛勞， 可用於慢性胃炎、胃下垂及久病身體虛弱、不思飲食者。

9、山藥羊肉粥

鮮山藥200克， 羊肉、粳米各150克。 先將山藥去皮切成小塊， 羊肉去筋膜切塊， 備用。 將粳米下鍋， 加水煮之， 待米開花時， 先下羊肉， 煮沸十幾分鐘後， 再下山藥， 煮至湯稠肉香即可;或加調料食之亦可。 此粥有益氣溫陽、滋陰養血、健脾補腎、固元抗衰的功效， 可作為脾腎兩虛的食療補方， 尤適宜于小兒、老年體虛氣弱者。

10、山藥黃瓜粥

懷山藥60克，

黃瓜150克， 糯米50克。 先將懷山藥加工成細粉;黃瓜洗淨， 榨汁;糯米加水煮粥， 粥將成時， 加入山藥粉、黃瓜汁， 攪拌煮沸後即可食用。 本品具有滋潤皮膚的作用， 適宜于美容健身。

11、山藥湯

山藥、黃芪、熟地各15克， 遠志12克， 石菖蒲10克。 水煎服， 每日煎服兩次。 亦可按此方比例酌情擴大用量， 將諸藥烘乾， 研為細粉， 煉蜜為丸， 每次8克， 早晚空腹各服1次， 溫開水送下。 本方能補氣養陰、甯神益智， 可用於神經衰弱、精神不振、失眠健忘、氣短乏力等。

12、山藥薏米芡實粥

一般的比例是 山藥：芡實：薏米 = 1 : 1 : 1。 山藥薏米芡實粥這個組方自古有之， 並受到眾多知名醫家的推崇。 此粥之功效：補充氣血， 調和脾胃。 通常的食物， 即使是那些可以增長氣血的食物， 我們想要獲取它的營養，

也要先投入一些氣血來消化吸收它， 可對於氣血太弱的人， 這點氣血也拿不出來， 而山藥、薏米、芡實， 卻是不需要我們額外的支出， 而卻能直接供給我們氣血的良藥美食。