椒鹽排骨的做法大全,椒鹽排骨的家常做法

椒鹽排骨的做法大全,椒鹽排骨的家常做法

一般人們用排骨當做食材都是用來燉湯， 其實不知道排骨還有很多其他美味的做法， 年輕人都比較喜歡吃油炸類的食物， 儘管對身體沒有什麼好處， 依然還是樂此不疲， 今天小編要給大家介紹的是一道椒鹽排骨的做法， 只需要將排骨炸得金黃就可以了。 炸好的排骨， 顏色黃燦燦的， 外焦裡嫩， 吃起來非常鹹香美味。 排骨中含有豐富的蛋白質和維生素等多種營養物質， 經常食用可以讓身體變得更加強壯， 但是油炸類的食物並不是所有人都適合，

所以患有三高或者偏胖的人最好謹慎食用。

椒鹽排骨的做法一：
食材明細：排骨一斤左右， 雞蛋一個， 生薑一塊， 椒鹽， 香蔥， 醬油， 澱粉， 麵粉和料酒等各適量；
1.準備的排骨清洗乾淨， 切成小塊， 加入料酒， 切好的薑絲和蔥段， 再加少許醬油進行醃制， 約半個小時即可；
2.取一個碗， 在裡面打入一個雞蛋， 加一些麵粉和幹澱粉， 攪拌均勻製成混合麵糊備用；
3.醃制好的排骨在混合麵糊裡面滾上一圈， 使排骨被麵糊均勻的包裹起來， 接著就是下油鍋了；
4.鍋中放足量的食用油， 燒熱之後把排骨放進去炸， 全程保持中火的狀態即可， 炸好之後撈出， 在表面撒上一些椒鹽就可以直接食用了。

椒鹽排骨的做法二：
食材明細：仔排適量， 生薑一塊， 幹辣椒3個，

大蔥一根， 白砂糖， 食鹽， 料酒和椒鹽等各適量；
1.仔排洗乾淨後切成小段， 加入適量的料酒和食鹽， 再放幾片切好的生薑， 抓捏均勻之後醃制半個小時；
2.鍋中食用油燒至6成熱後把排骨倒下去炸至金黃色後撈出， 控油備用， 鍋中留底油， 將切好的薑片和蔥花倒下去爆香；
3.鍋中炒香之後把排骨再次倒進鍋裡， 不斷的翻炒， 加少許的食鹽和白砂糖， 徹底翻炒均勻之後在出鍋前撒入一些椒鹽就可以了。

小貼士：因為這道椒鹽排骨的做法， 全程都是用油炸的， 所以最好把排骨切成小塊， 這樣比較容易炸熟， 不太費火， 在炸的過程， 一定要注意火候的掌握， 火不能太大， 否則排骨外面炸熟了， 裡面還是生的， 火太小了又會一直炸不熟，

即使最後長時間的炸制， 排骨也會失去外酥裡嫩的口感。 椒鹽排骨的做法其實說直白一些就是炸排骨， 把排骨炸好了之後， 再在表面撒上椒鹽， 按照同樣的做法， 還可以用孜然代替椒鹽， 就成了一道油炸的孜然排骨， 味道也是一樣美味。