紅燒羊肉的做法大全/家常做法

紅燒羊肉的做法大全/家常做法

紅燒羊肉是回族的一道很有特色的美食， 主要用到羊肉當做原材料， 再加以胡蘿蔔經過細心燉至而成， 羊肉性溫， 本身包含熱量較高， 所以非常適合冬天食用。 羊肉最適宜用來燉湯， 清淡的羊肉湯可以起到驅寒養生的功效， 但是偶爾換換口味， 給重口味朋友們的福利， 紅燒羊肉的做法獻給大家。

紅燒羊肉的做法一：
食材明細：羊肉， 胡蘿蔔， 青蒜， 豆油， 白酒， 紹酒， 辣椒醬， 醬油， 白砂糖， 蔥， 生薑和八角；
1.將羊肉清洗乾淨， 切成塊狀， 放在鍋中， 加足量的清水， 蔥洗淨切段加進去，

同時加適量的白酒用大火煮開， 約一分鐘之後撈出用清水洗乾淨備用；
2.胡蘿蔔洗乾淨後切成片狀， 炒鍋中適量的豆油加熱後把蔥段和將片倒下去爆香， 炒出香味之後將羊肉倒進去翻炒；
3.蓋上鍋蓋小火燜煮五分鐘之後放入胡蘿蔔塊和醬油， 不斷的翻炒， 直至呈現出誘人的紅色就可以了。

紅燒羊肉的做法二：
食材明細：羊肉， 白蘿蔔， 大蔥， 生薑， 花椒， 大料， 桂皮， 醬油， 羊肉湯， 料酒和食鹽等各適量；
1.羊肉洗乾淨浸泡一會兒， 將血水泡出之後再放在開水中焯燙一會兒， 撈出再次用清水洗乾淨；
2.蘿蔔洗淨後切成大塊， 蔥薑分別洗乾淨切成片狀， 炒鍋中加入適量的羊肉湯用大火熬煮；
3.煮開之後加入羊肉， 蘿蔔， 料酒， 大料， 桂皮， 醬油，

食鹽， 花椒和切好的薑片與蔥段， 繼續保持大火的狀態煮， 煮開之後改成小火， 直至將羊肉煮爛之後即可盛出食用。

紅燒羊肉的做法三：
食材明細：羊肉， 冬筍， 金針菇， 食鹽， 味精， 紹酒， 水發木耳， 雞蛋， 濕澱粉， 羊肉湯和花生油；
1.羊肉選擇之前已經煮好的羊肉， 切成塊狀， 加入濕澱粉， 雞蛋和醬油攪拌均勻進行醃制；
2.冬筍切片備用， 炒鍋中適量的油燒熱後把羊肉塊倒進去炸， 炸成黃色後撈出控油備用；
3.鍋中留底油， 將蔥薑絲倒進去爆香， 再次倒入羊肉， 冬筍片和金針菇， 再根據自己的口味加食鹽， 紹酒， 味精， 醬油和羊肉湯， 用中火燜煮， 直至湯汁變得濃稠之後加入濕澱粉進行勾芡， 翻炒均勻即可出鍋。