爆炒魷魚的做法大全

爆炒魷魚的做法大全

爆炒魷魚的做法屬於家常菜， 主要是用到了魷魚當做原材料， 再加以洋蔥當做輔料， 用到的烹飪工藝是爆炒， 因為洋蔥帶有一絲甜味， 所以成品酸甜可口， 魷魚是一種海鮮味特別濃郁的海產品， 其中豐富的鈣鐵磷三種元素， 對於人體骨骼的生長很有效， 而且還能起到治療貧血患者， 也正因為蛋白質的含量豐富， 包含了除去一般人體所需的氨基酸， 還有一種比較獨特的牛黃酸， 這種成分可以起到抑制血液中膽固醇的含量， 從而預防高血脂高血壓等病症的發生， 同時帶來的效果還有改善肝功能，

對於近視眼來說也算是福利， 經常吃魷魚， 可以起到恢復視力的強大功效。 爆炒魷魚的做法是魷魚一種很好的烹飪手法， 經過大火爆炒的魷魚可以盡力的掩蓋住魷魚的腥味。

爆炒魷魚的做法一：
食材明細：魷魚， 香菇， 冬筍， 小蔥， 醬油， 白醋， 大蒜， 澱粉， 味精， 香油和花生油；
1.魷魚洗乾淨切上十字花刀， 再切成長塊， 放在燒開的水裡焯燙片刻， 直至起卷之後撈出瀝幹水分備用；
2.小蔥洗淨後切成蔥花， 香菇去蒂後切成片狀， 冬筍去皮後再切成菱形薄片， 切好的香菇和冬筍同樣放在燒開的水裡焯燙一會兒， 撈出後在裡面加入適量的澱粉和味精， 白醋和醬油等， 攪拌均勻製成醬汁；
3.炒鍋中加適量的花生油燒至9成熱後把魷魚倒下去炸，

炸熟後撈出控油備用；
4.鍋中留底油， 再次燒熱後把醬汁倒進去， 大火煮開後再把魷魚卷倒下去用大火迅速的翻炒片刻， 然後就可以起鍋了。

爆炒魷魚的做法二：
食材明細：魷魚， 蒜台， 油， 食鹽， 生抽， 料酒， 八角， 蔥， 生薑和大蒜；
1.蒜台洗淨切段焯水， 撈出瀝水備用， 魷魚洗乾淨焯水後瀝幹切成細絲， 蔥薑蒜分別洗乾淨切成碎末備用；
2.炒鍋中油燒熱後把蔥薑蒜末和八角倒下去爆香， 然後將魷魚絲倒下去用大火迅速的翻炒；
3.翻炒片刻之後加入料酒和食鹽， 再把蒜台倒下去一起翻炒， 翻炒均勻即可出鍋。

爆炒魷魚的做法其實跟一般的炒菜差不多， 只需要將食材放在鍋中大火迅速的翻炒至熟就可以了，

爆炒的烹飪手法其實就是全程保持大火的狀態將食物迅速的炒熟， 這樣做出來的食材吃起來格外的鮮香， 很適合類似於魷魚這種有異味的食材。