維生素和微量元素可以預防腫瘤嗎

人的機體每天都要從食物中攝取營養， 同時還可以利用食物中的維生素、 微量元素等進行防癌和預防腫瘤， 維護我們的身體健康。

藥用維生素和微量元素雖然含量多、 濃度高， 但不可能多種同時服用， 且過量服用副作用大。 所以， 維生素和微量元素最好從食物中獲得， 既安全且吸收好。 維生素C和β-胡蘿蔔素、 硒等有抗氧化劑作用， 可清除自由基， 防止過氧化， 阻止毒物侵入人體細胞；維生素A、維生素B12、葉酸、煙酸能阻止致癌物與DNA結合， 抑制癌細胞生長。 維生素A是胸腺製造T細胞不可缺少的物質， 維生素C是製造胸腺的原料，

維生素B6、維生素C和硒可提高免疫功能。 缺鎂可使染色體畸變， 缺鐵可使正常細胞成癌前改變， 也使白細胞吞噬功能喪失， 銅可減緩腫瘤細胞生長， 相是亞硝酸還原酶的組成部分， 鍺可防癌、預防腫瘤、抗衰老。

維生素A和葉酸能保護上皮細胞， 防止惡化;核黃素、相對於食管， 維生素E、碘對乳腺， 鈣對直腸均有保護作用， 能防止細胞惡交， 維生素E還能直接干預瘩細胞存活和分裂。

這些物質分別存於下述食物：維生素A存於瘦肉、禽、魚、蛋、肝、黃油、乳製品、胡蘿蔔、蘆筍、油英、小白英、紅辣椒、番茄、菜花、南瓜、杏、柿、桃等中。 葉酸存於雞蛋、菠菜、馬鈴薯、檸橡、香蕉、草每、柑橘等中。 維生素Bl：存於瘦肉、肝、牡礪、乳酪、雞蛋等中。 煙酸存于牛肝、瘦肉、禽類、雞蛋、牛奶、花生和豆類中。

維生素Be存於白肉、肝、蛋黃、粗糧、香蕉、馬鈴薯中。 維生素C存於新鮮蔬菜、水果中。 維生素E存於豆油、花生油中。 鈣存于沙丁魚、骨肉湯、牛奶、豆製品、養菜、菠菜、覽菜和空心菜中。 鐵存於肝、腎、瘦肉、綠葉蔬菜、碗豆、鮮橘汁、山植、酸棗等中。 鎂存於蛋黃、豆類、辣椒、香蕉、核桃和麥片中。 硒存於海魚、魚、貝殼類、肝、腎、蘑菇、大蒜、芝麻、蘆筍中。 相存於腎、肝、豆中。 鍺存於蘑菇、人參中。 銅存於雞、肝、硬殼果、杏、香蕉和麥片中。

在新鮮蔬菜裡還含有大量纖維素， 能防治便秘， 保護腸道健康， 排泄致癌毒素。