銀耳有滋陰補腎， 美容等功效， 適合在春季多食用些， 但是對於泡發的銀耳能隔夜吃嗎？隔夜吃銀耳有什麼危害呢？下面小編分析銀耳不能隔夜吃的原因。
銀耳隔夜吃有毒嗎
銀耳隔夜吃會有毒， 嚴重還會導致死亡。
變質銀耳中毒， 均發生於食用腐爛變質的人工栽培鮮銀耳後；變質銀耳中毒的潛伏期為2-72小時， 多數為12-24小時。 由於銀耳變質後產生了酵米麵桿菌A所引起。
人吃了含有黃桿菌毒素的變質銀耳後， 便會出現噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉、頭暈、頭痛、煩躁等中毒症狀。 重者出現昏迷、牙關緊閉， 時間長的，
銀耳一直被當成補品， 其中含量豐富的銀耳多糖（約占幹重70%左右）是證明銀耳營養價值的“殺手鐧”,美容養顏、增強免疫力全靠它。 不過， 針對銀耳多糖的一些初步研究並不能證實這些多糖強大的“神奇”功效， 後續還需大量深入研究。
但燉銀耳爽口糯滑， 作為甜點或是宵夜都不錯。 可現吃現燉又太麻煩， 怎麼辦？一次燉幾天的量， 多快好省！什麼？“千萬千萬不要吃隔夜的銀耳羹！銀耳中含有硝酸鹽， 隔夜的話， 硝酸鹽會被細菌分解成亞硝酸鹽。 亞硝酸鹽不僅容易引起中毒， 還會讓人患上胃癌的機率增加！”再瞧瞧最近的牛奶投毒事件，
隔夜銀耳裡的亞硝酸鹽
隔夜吃銀耳有毒你相信嗎？
鑒於文獻中只有木耳的相關資料， 而木耳與銀耳的營養成分非常接近， 因此拿木耳的資料作為參考也是比較靠譜的。 鮮木耳中硝酸鹽含量為120毫克/千克， 亞硝酸鹽含量約2.5毫克/千克， 均遠低於聯合國糧食與農業組織（Food & Agriculture organization of the United Nations）的標準（一級新鮮蔬菜硝酸鹽含量低於432毫克/千克， 無公害蔬菜亞硝酸鹽含量低於40毫克/千克）。 而市售的銀耳絕大部分為幹品， 將新鮮銀耳製成幹品的工藝中， 硝酸鹽、亞硝酸鹽還會有損失， 安全性更高。
幹品銀耳在食用前需泡發， 硝酸鹽和亞硝酸鹽又極易溶于水， 經水發、浸泡後，
那隔夜銀耳裡的硝酸鹽會不會被細菌大量還原成亞硝酸鹽， 使得亞硝酸鹽含量激增呢？只要保存得當（密閉冰箱冷藏）， 果殼健康肯定地告訴大家：不會。 還是以木耳為例， 室溫下， 隔夜後的水煮木耳中亞硝酸鹽含量從2.19 毫克/千克上升到2.59毫克/千克， 這都遠小於200毫克的中毒劑量（注意單位是千克啊， 千克！）。 理論上， 銀耳與之類似， 而且銀耳本身也不含有硝酸鹽還原菌。 另外， 還可以在冰箱中進行泡發來降低危害。
亞硝酸鹽含量已經十分低了， 在體內轉化成的亞硝胺就更少了。
銀耳有滋陰補腎、提神補氣的功效， 經常吃可以祛除臉部黃褐斑、雀斑， 可使皮膚光澤紅潤， 效果堪比燕窩。
泡發銀耳， 一般用冷水或溫水就可以， 時間宜在2~3小時， 以完全泡發為准， 泡開後， 摘淨根部的雜質， 用清水洗幾次即可烹製。 不過要注意， 發好的銀耳應一次烹製完， 剩餘的不宜放在冰箱中冷藏， 否則會造成營養成分大量流失。
煮熟的銀耳也不宜放置過長時間， 因為在細菌的分解作用下，
所以， 再美味的銀耳， 過夜後最好不要食用。
銀耳怎麼吃減肥
眾所周知， 銀耳是自古以來的美容養顏佳品， 銀耳當中含有豐富的蛋白質和礦物質， 在每百克銀耳中， 含鈣643毫克， 鐵30.4毫克， 含有17種氨基酸。
經常服用銀耳， 能提高肝臟解毒功能， 對於預防支氣管炎， 心臟病和腫瘤有一定的功效。 對於女性， 飲用更佳， 不僅具有補氣、補血， 調養女性生理經期， 還可以起到潤膚、祛除臉部黃褐斑、雀斑等功效。
隔夜吃銀耳有毒你相信嗎？
我們不必為了某點點雀斑， 絞盡腦汁， 研究各種高端化妝品， 心疼口袋的同時苦惱於沒有明顯效果。
減肥和滋補都不是一簇就成的事情， 我們需要長期時間和精力的投入，不能心急。自古食補，是最為科學的滋補方式，我們在生活中研究這樣那樣的化妝品而忽略了食補的功效。
在銀耳中含有豐富的膳食纖維，它的膳食纖維可助胃腸蠕動，減少脂肪吸收，現在越來越多的人用來做減肥最佳食材。還等什麼，跟小編一起好好研究最簡單而實用的食譜吧。
銀耳進補的9大功效
1、白木耳中含有蛋白質、脂肪和多種氨基酸、礦物質及肝糖。銀耳蛋白質中含有17種氨基酸，人體所必需的氨基酸中的3/4銀耳都能提供。
銀耳還含有多種礦物質，如鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鎂、硫等，其中鈣、鐵的含量很高，在每百克銀耳中，含鈣643毫克，鐵30.4毫克。此外，銀耳中還含有海藻糖、多縮戊糖、甘露糖醇等肝糖，營養價值很高，具有扶正強壯的作用。
2、白木耳能提高肝臟解毒能力，起保肝作用；銀耳對老年慢性支氣管炎、肺原性心臟病有一定療效。
3、白木耳富含維生素D,能防止鈣的流失，對生長發育十分有益；因富含硒等微量元素，它可以增強機體抗腫瘤的免疫力。
4、白木耳還能增強腫瘤患者對放療、化療的耐受力。
5、白木耳富有天然植物性膠質，對皮膚有良好保護作用。
6、白木耳中的膳食纖維可助胃腸蠕動，減少脂肪吸收，從而達到減肥的效果。
7、白木耳中的有效成分酸性多糖類物質。
8、白木耳具有強精、補腎、潤腸、益胃、補氣、和血、強心、壯身、補腦、提神、美容、嫩膚、延年益壽之功效。
9、由於白木耳含有大量水分，吸水後體積膨大十倍，具有很好的通便作用。
銀耳也是種含膳食纖維的減肥食品，它的膳食纖維可助胃腸蠕動，減少脂肪吸收。想要減肥的朋友可以嘗試下了。
食用銀耳別犯這7大忌
1.銀耳性潤而膩，風寒咳嗽及濕痰壅盛者慎食
若食後有大便泄瀉者也不適宜。冰糖銀耳含糖量高，睡前不宜食用，以免引起血黏度增高。
隔夜吃銀耳有毒你相信嗎？
2.選購時銀耳以乾燥、色白微黃、朵大、有光澤、膠質厚者為上品
顏色過白則常是經加工漂白的，色黃暗濁者則是儲存過久，均不宜選購。
3.銀耳在食用前一定要用冷水浸泡（全部發起來）再用熱（溫）水浸泡20至30分鐘，然後用清潔水反復沖洗幾次後才可食用
泡發後應去掉未發開的部分，特別是那些呈淡黃色的部分。
4.變質銀耳不可食用，以防中毒
變質的幹銀耳呈焦黃色或綠褐色，不鮮亮，朵形瘦弱不一，易碎，蒂部有黑點，或橘紅色斑塊，經水泡後，發粘有異味。另外，凡表面長有絨毛狀的幹品就有發黴的危險。
5.吃新鮮木耳謹防中毒
鮮木耳中含有一種卟啉的光感物質，食用後若被太陽照射會引起日光性皮炎。人體曝曬部位易出現皮膚瘙癢、水腫，疼痛，甚至壞死，若水腫出現在咽喉黏膜，會出現呼吸困難等。
幹木耳是經過曝曬處理的成品，在曝曬過程中會分解大部分卟啉，而在食用前，幹木耳又經水浸泡，其中含有的剩餘毒素會溶于水，使水發的幹木耳無毒。
6.喝隔夜的銀耳湯易中毒
不論是袋栽銀耳，還是露天鍛木栽培的銀耳，都含有較多的硝酸鹽類，經過烹煮之後，如果放的時間較長，在細菌的分解作用下，硝酸鹽會還原成亞硝酸鹽。
人喝了隔夜的銀耳湯，亞硝酸就會自然地進入血液迴圈，使人體中正常的血紅蛋白被氧化成高鐵血紅蛋白，從而喪失了攜帶氧氣的能力，引起中毒，發生腸原性青紫症的一系列症狀。
7.銀耳中毒，是由黃桿菌外毒素引起的
黃桿菌外毒素主要對人體的大腦、肝臟和腎臟均有嚴重的損害。吃了變質的銀耳後3至7小時陸續出現頭痛、頭暈、噁心、嘔吐、嘔血、咯血、血尿；全身有出血點，皮膚黃染，昏迷，抽搐，最後發生腦水腫或肝壞死而死亡。
食用後發現中毒時，輕者可用甘草30克、綠豆60克、白茅根30克，水煎服，以愈為度；重者可住院對症治療。
銀耳七吃法養出好身體
隔夜吃銀耳有毒你相信嗎？
①銀百秋梨羹
材料：銀耳10克、百合10克、秋梨1只，冰糖適量。
做法：將秋梨洗淨去核切小塊，加入水發銀耳及百合、冰糖，放入碗中蒸1小時後，食梨喝湯。
功效：有滋陰潤燥，止咳化痰的功效，適用於乾咳少痰者。
②、沙參銀耳湯
材料：銀耳10克，百合5克，北沙參5克，冰糖適量
做法：將諸藥煎2次，每次兩碗水成一碗，煎約40分鐘，合併藥液，服時加熱，加冰糖少許，早中晚服用
功效：有滋陰潤肺，止咳化痰的功效。
③、銀耳雪梨膏
材料：銀耳10克，雪梨1個，冰糖15克
做法：梨去核切片，加水適量，與水發銀耳同煮至湯稠，再加入冰糖溶化即成。每日2次，吃梨耳飲湯。
功效：養陰清熱，潤肺止咳。
④、茉莉銀耳羹
材料：茉莉花3克，銀耳25克，冰糖適量。
做法：將銀耳發開摘淨，加 水燉爛，調放冰糖、茉莉花，煮沸即成。
功效：可滋陰養肺，適用於肺躁乾咳少痰、胸中隱痛、頭昏、眼睛乾澀等。
⑤、銀耳蓮子湯
原料：銀耳、蓮子、紅棗、冰糖。
隔夜吃銀耳有毒你相信嗎？
做法：
1、將銀耳用冷水泡15分鐘這樣，待發後，去粗蒂，切小塊備用；
2、鍋中加入清水，先下蓮子大火燒10分鐘；
3、將紅棗洗淨後，連同處理過的銀耳加入鍋中，大火煮5分鐘；
4、然後轉小火煮約1個小時這樣，不時攪拌一下，否則銀耳有可能會粘鍋，最後加入冰糖調味即可。
⑥、銀耳南瓜粥
原料：南瓜、銀耳、大米。
做法：
1、南瓜去皮去瓤，切塊；
2、銀耳，用水發好，洗淨；
3、大米先入鍋煮，差不多大米煮熟的時候，加入南瓜銀耳一起煮，南瓜大米都煮軟的時候，出鍋。
⑦、香梨銀耳羹
主料：銀耳、冰糖、香梨。
配料：紅棗、蓮子、枸杞。
做法：
1、銀耳泡軟洗淨撕碎，梨削皮切小塊，枸杞蓮子用涼水泡半個小時；
2、砂鍋里加水，放入各種原料，慢火熬一個小時左右，熬至銀耳掛汁即可。
兒童能吃銀耳嗎
兒童是可以食用銀耳的，但是要注意的是，對於年齡較小的寶寶一定不要吃的太多。這是因為年齡較小的寶寶，吞咽的功能還在發育的過程中，而銀耳則是一種不易咀嚼的食物，所以年齡較小的寶寶最好少吃。或者將銀耳剪成小塊，進行食用。
隔夜吃銀耳有毒你相信嗎？
寶寶冬天上火在北方相對更常見一些，因為北方冬季乾燥，戶外寒冷，很容易引起寶寶上火。再加上北方室內一般都有暖氣，更容易加重上火症狀。如果寶寶已經上火了，不妨為他們燉點冰糖銀耳湯。銀耳有滋陰潤燥的功效，可以作為寶寶去火的輔助食療。但是，一定要剪碎後再給寶寶食用，而且腹瀉的寶寶不可食用，否則會加重病情。
銀耳可以作為肺熱咳嗽、肺燥乾咳的輔助食療，因此如果寶寶秋季肺燥乾咳，不妨服用銀耳化痰。具體做法是，幹的銀耳先用水泡一兩個小時，換水，煮沸三分鐘，再用小火燉半小時以上，煮到很軟或成黏稠狀即可。吃時冷熱均可，稍加冰糖孩子更容易接受，每天三至四次，每次一小碗（約100毫升）。太大塊容易造成寶寶吸食嗆著，因此，一定要煮爛了給寶寶吃，要不不消化。冰糖要最後放，早放冰糖銀耳不容易煮爛。
孕婦能吃銀耳嗎
銀耳營養豐富，為滋補佳品，能起到益氣清腸、滋陰潤肺的作用，同時還能增強人體免疫力，補氣和血，強心壯身，補腦提神，那麼孕婦能吃銀耳嗎？
1、銀耳富有天然植物性膠質，加上它的滋陰作用，長期服用可以潤膚，並有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效。很多孕婦都會發現自從懷孕以後，臉上就長出了黃褐斑，這主要是因為孕婦在懷孕期間荷爾蒙的變化促使體內黑色素暫時增加，因此，孕婦不妨食用些銀耳來防治黃褐斑。
2、銀耳具有潤肺止咳、補益肺氣的功效，可以提高肺組織的防禦功能，提高機體的免疫能力，從而增強體質，減少孕婦生病的機率。
3、銀耳有補脾安神的作用，是秋冬進補的上乘佳品。而且其富含維生素D,能防止鈣的流失，對胎兒的生長發育十分有益。孕期維生素D缺乏，可影響胎兒的骨骼發育，並能導致新生兒的低鈣血症和牙齒發育不良。
4、銀耳90%是膠原蛋白，孕婦食用可以緩解皮膚乾燥，嘴唇乾裂，但是，不建議孕婦食用過多，要合理平衡搭配飲食，才有益於胎兒的健康成長。
孕婦吃銀耳的做法
銀耳紅棗湯
食材：銀耳15克，紅棗6個，枸10克，冰糖30克。
做法
（1）將銀耳放入溫水，浸泡30分鐘，撕成小片。
隔夜吃銀耳有毒你相信嗎？
（2）放入鍋內，加水，大火煮開。
（3）加入洗淨的紅棗、冰糖，一同沸煮10分鐘左右，再改為小火，煲上2個小時，即可。
功效：銀耳紅棗湯是由古醫書《補養篇》中的“黑木耳紅棗湯”演化而成，銀耳紅棗湯氣味清潤可口，具有活血潤燥、潔膚除斑之功，有助於消化面部褐斑和氣虛血淤引致的面色暗黃，對改善便秘、口渴等也有效果，是一款美容養顏的家庭靚湯。
銀耳蓮子湯
食材：銀耳10克，蓮子6克，紅棗10個。冰糖適量。
做法
（1）銀耳泡發後，除去根部泥沙及雜質，撕成片狀；紅棗洗淨去核，備用。
（2）砂鍋加入適量清水，放入銀耳、蓮子、紅棗、冰糖，先大火燒開，再用小火慢燉。待銀耳煮至熟爛，湯汁粘稠，盛入碗中即可。
功效：銀耳富有天然植物性膠質，加上它的滋陰作用，長期服用可以潤膚，並有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效
來月經能吃銀耳嗎
大家都知道，經期的女性氣血虛弱，身體也處於易被感染期，所以需要適當的進補，銀耳蓮子紅棗湯可以補血益氣，所以是很好的選擇。經期能吃銀耳嗎？一起來瞭解下吧。
銀耳的作用
1. 銀耳能提高肝臟解毒能力，起保肝作用；銀耳對老年慢性支氣管炎、肺原性心臟病有一定療效；
2. 銀耳富含維生素D,能防止鈣的流失，對生長發育十分有益；因富含硒等微量元素，它可以增強機體抗腫瘤的免疫力；
3. 銀耳富有天然植物性膠質，加上它的滋陰作用，長期服用可以潤膚，並有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效；
4. 銀耳中的有效成分酸性多糖類物質，能增強人體的免疫力，調動淋巴細胞，加強白細胞的吞噬能力，興奮骨髓造血功能；銀耳多糖具有抗腫瘤作用。
5. 銀耳中的膳食纖維可助胃腸蠕動，減少脂肪吸收，從而達到減肥的效果。
6. 銀耳還能增強腫瘤患者對放療、化療的耐受力。
因此來例假可以適量吃銀耳，適量吃不會對月經造成影響。
隔夜吃銀耳有毒你相信嗎？
女性若是月經不調的話，很可能是患上婦科疾病。所以，長期的月經不調的女性需要接受相關的診療。
月經不調主要是指月經推後，月經提前，經量少、痛經等等。這裡需要提醒的是，就算是沒有生育的女性，如果有月經不調的症狀，也需要接受治療。
總結：銀耳雖然是天然的滋補品，但是不能過量或者隔夜吃，這樣會影響身體健康，同時在食用銀耳時，一定要多加注意銀耳的七大禁忌喲。
我們需要長期時間和精力的投入，不能心急。自古食補，是最為科學的滋補方式，我們在生活中研究這樣那樣的化妝品而忽略了食補的功效。在銀耳中含有豐富的膳食纖維，它的膳食纖維可助胃腸蠕動，減少脂肪吸收，現在越來越多的人用來做減肥最佳食材。還等什麼，跟小編一起好好研究最簡單而實用的食譜吧。
銀耳進補的9大功效
1、白木耳中含有蛋白質、脂肪和多種氨基酸、礦物質及肝糖。銀耳蛋白質中含有17種氨基酸，人體所必需的氨基酸中的3/4銀耳都能提供。
銀耳還含有多種礦物質，如鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鎂、硫等，其中鈣、鐵的含量很高，在每百克銀耳中，含鈣643毫克，鐵30.4毫克。此外，銀耳中還含有海藻糖、多縮戊糖、甘露糖醇等肝糖，營養價值很高，具有扶正強壯的作用。
2、白木耳能提高肝臟解毒能力，起保肝作用；銀耳對老年慢性支氣管炎、肺原性心臟病有一定療效。
3、白木耳富含維生素D,能防止鈣的流失，對生長發育十分有益；因富含硒等微量元素，它可以增強機體抗腫瘤的免疫力。
4、白木耳還能增強腫瘤患者對放療、化療的耐受力。
5、白木耳富有天然植物性膠質，對皮膚有良好保護作用。
6、白木耳中的膳食纖維可助胃腸蠕動，減少脂肪吸收，從而達到減肥的效果。
7、白木耳中的有效成分酸性多糖類物質。
8、白木耳具有強精、補腎、潤腸、益胃、補氣、和血、強心、壯身、補腦、提神、美容、嫩膚、延年益壽之功效。
9、由於白木耳含有大量水分，吸水後體積膨大十倍，具有很好的通便作用。
銀耳也是種含膳食纖維的減肥食品，它的膳食纖維可助胃腸蠕動，減少脂肪吸收。想要減肥的朋友可以嘗試下了。
食用銀耳別犯這7大忌
1.銀耳性潤而膩，風寒咳嗽及濕痰壅盛者慎食
若食後有大便泄瀉者也不適宜。冰糖銀耳含糖量高，睡前不宜食用，以免引起血黏度增高。
隔夜吃銀耳有毒你相信嗎？
2.選購時銀耳以乾燥、色白微黃、朵大、有光澤、膠質厚者為上品
顏色過白則常是經加工漂白的，色黃暗濁者則是儲存過久，均不宜選購。
3.銀耳在食用前一定要用冷水浸泡（全部發起來）再用熱（溫）水浸泡20至30分鐘，然後用清潔水反復沖洗幾次後才可食用
泡發後應去掉未發開的部分，特別是那些呈淡黃色的部分。
4.變質銀耳不可食用，以防中毒
變質的幹銀耳呈焦黃色或綠褐色，不鮮亮，朵形瘦弱不一，易碎，蒂部有黑點，或橘紅色斑塊，經水泡後，發粘有異味。另外，凡表面長有絨毛狀的幹品就有發黴的危險。
5.吃新鮮木耳謹防中毒
鮮木耳中含有一種卟啉的光感物質，食用後若被太陽照射會引起日光性皮炎。人體曝曬部位易出現皮膚瘙癢、水腫，疼痛，甚至壞死，若水腫出現在咽喉黏膜，會出現呼吸困難等。
幹木耳是經過曝曬處理的成品，在曝曬過程中會分解大部分卟啉，而在食用前，幹木耳又經水浸泡，其中含有的剩餘毒素會溶于水，使水發的幹木耳無毒。
6.喝隔夜的銀耳湯易中毒
不論是袋栽銀耳，還是露天鍛木栽培的銀耳，都含有較多的硝酸鹽類，經過烹煮之後，如果放的時間較長，在細菌的分解作用下，硝酸鹽會還原成亞硝酸鹽。
人喝了隔夜的銀耳湯，亞硝酸就會自然地進入血液迴圈，使人體中正常的血紅蛋白被氧化成高鐵血紅蛋白，從而喪失了攜帶氧氣的能力，引起中毒，發生腸原性青紫症的一系列症狀。
7.銀耳中毒，是由黃桿菌外毒素引起的
黃桿菌外毒素主要對人體的大腦、肝臟和腎臟均有嚴重的損害。吃了變質的銀耳後3至7小時陸續出現頭痛、頭暈、噁心、嘔吐、嘔血、咯血、血尿；全身有出血點，皮膚黃染，昏迷，抽搐，最後發生腦水腫或肝壞死而死亡。
食用後發現中毒時，輕者可用甘草30克、綠豆60克、白茅根30克，水煎服，以愈為度；重者可住院對症治療。
銀耳七吃法養出好身體
隔夜吃銀耳有毒你相信嗎？
①銀百秋梨羹
材料：銀耳10克、百合10克、秋梨1只，冰糖適量。
做法：將秋梨洗淨去核切小塊，加入水發銀耳及百合、冰糖，放入碗中蒸1小時後，食梨喝湯。
功效：有滋陰潤燥，止咳化痰的功效，適用於乾咳少痰者。
②、沙參銀耳湯
材料：銀耳10克，百合5克，北沙參5克，冰糖適量
做法：將諸藥煎2次，每次兩碗水成一碗，煎約40分鐘，合併藥液，服時加熱，加冰糖少許，早中晚服用
功效：有滋陰潤肺，止咳化痰的功效。
③、銀耳雪梨膏
材料：銀耳10克，雪梨1個，冰糖15克
做法：梨去核切片，加水適量，與水發銀耳同煮至湯稠，再加入冰糖溶化即成。每日2次，吃梨耳飲湯。
功效：養陰清熱，潤肺止咳。
④、茉莉銀耳羹
材料：茉莉花3克，銀耳25克，冰糖適量。
做法：將銀耳發開摘淨，加 水燉爛，調放冰糖、茉莉花，煮沸即成。
功效：可滋陰養肺，適用於肺躁乾咳少痰、胸中隱痛、頭昏、眼睛乾澀等。
⑤、銀耳蓮子湯
原料：銀耳、蓮子、紅棗、冰糖。
隔夜吃銀耳有毒你相信嗎？
做法：
1、將銀耳用冷水泡15分鐘這樣，待發後，去粗蒂，切小塊備用；
2、鍋中加入清水，先下蓮子大火燒10分鐘；
3、將紅棗洗淨後，連同處理過的銀耳加入鍋中，大火煮5分鐘；
4、然後轉小火煮約1個小時這樣，不時攪拌一下，否則銀耳有可能會粘鍋，最後加入冰糖調味即可。
⑥、銀耳南瓜粥
原料：南瓜、銀耳、大米。
做法：
1、南瓜去皮去瓤，切塊；
2、銀耳，用水發好，洗淨；
3、大米先入鍋煮，差不多大米煮熟的時候，加入南瓜銀耳一起煮，南瓜大米都煮軟的時候，出鍋。
⑦、香梨銀耳羹
主料：銀耳、冰糖、香梨。
配料：紅棗、蓮子、枸杞。
做法：
1、銀耳泡軟洗淨撕碎，梨削皮切小塊，枸杞蓮子用涼水泡半個小時；
2、砂鍋里加水，放入各種原料，慢火熬一個小時左右，熬至銀耳掛汁即可。
兒童能吃銀耳嗎
兒童是可以食用銀耳的，但是要注意的是，對於年齡較小的寶寶一定不要吃的太多。這是因為年齡較小的寶寶，吞咽的功能還在發育的過程中，而銀耳則是一種不易咀嚼的食物，所以年齡較小的寶寶最好少吃。或者將銀耳剪成小塊，進行食用。
隔夜吃銀耳有毒你相信嗎？
寶寶冬天上火在北方相對更常見一些，因為北方冬季乾燥，戶外寒冷，很容易引起寶寶上火。再加上北方室內一般都有暖氣，更容易加重上火症狀。如果寶寶已經上火了，不妨為他們燉點冰糖銀耳湯。銀耳有滋陰潤燥的功效，可以作為寶寶去火的輔助食療。但是，一定要剪碎後再給寶寶食用，而且腹瀉的寶寶不可食用，否則會加重病情。
銀耳可以作為肺熱咳嗽、肺燥乾咳的輔助食療，因此如果寶寶秋季肺燥乾咳，不妨服用銀耳化痰。具體做法是，幹的銀耳先用水泡一兩個小時，換水，煮沸三分鐘，再用小火燉半小時以上，煮到很軟或成黏稠狀即可。吃時冷熱均可，稍加冰糖孩子更容易接受，每天三至四次，每次一小碗（約100毫升）。太大塊容易造成寶寶吸食嗆著，因此，一定要煮爛了給寶寶吃，要不不消化。冰糖要最後放，早放冰糖銀耳不容易煮爛。
孕婦能吃銀耳嗎
銀耳營養豐富，為滋補佳品，能起到益氣清腸、滋陰潤肺的作用，同時還能增強人體免疫力，補氣和血，強心壯身，補腦提神，那麼孕婦能吃銀耳嗎？
1、銀耳富有天然植物性膠質，加上它的滋陰作用，長期服用可以潤膚，並有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效。很多孕婦都會發現自從懷孕以後，臉上就長出了黃褐斑，這主要是因為孕婦在懷孕期間荷爾蒙的變化促使體內黑色素暫時增加，因此，孕婦不妨食用些銀耳來防治黃褐斑。
2、銀耳具有潤肺止咳、補益肺氣的功效，可以提高肺組織的防禦功能，提高機體的免疫能力，從而增強體質，減少孕婦生病的機率。
3、銀耳有補脾安神的作用，是秋冬進補的上乘佳品。而且其富含維生素D,能防止鈣的流失，對胎兒的生長發育十分有益。孕期維生素D缺乏，可影響胎兒的骨骼發育，並能導致新生兒的低鈣血症和牙齒發育不良。
4、銀耳90%是膠原蛋白，孕婦食用可以緩解皮膚乾燥，嘴唇乾裂，但是，不建議孕婦食用過多，要合理平衡搭配飲食，才有益於胎兒的健康成長。
孕婦吃銀耳的做法
銀耳紅棗湯
食材：銀耳15克，紅棗6個，枸10克，冰糖30克。
做法
（1）將銀耳放入溫水，浸泡30分鐘，撕成小片。
隔夜吃銀耳有毒你相信嗎？
（2）放入鍋內，加水，大火煮開。
（3）加入洗淨的紅棗、冰糖，一同沸煮10分鐘左右，再改為小火，煲上2個小時，即可。
功效：銀耳紅棗湯是由古醫書《補養篇》中的“黑木耳紅棗湯”演化而成，銀耳紅棗湯氣味清潤可口，具有活血潤燥、潔膚除斑之功，有助於消化面部褐斑和氣虛血淤引致的面色暗黃，對改善便秘、口渴等也有效果，是一款美容養顏的家庭靚湯。
銀耳蓮子湯
食材：銀耳10克，蓮子6克，紅棗10個。冰糖適量。
做法
（1）銀耳泡發後，除去根部泥沙及雜質，撕成片狀；紅棗洗淨去核，備用。
（2）砂鍋加入適量清水，放入銀耳、蓮子、紅棗、冰糖，先大火燒開，再用小火慢燉。待銀耳煮至熟爛，湯汁粘稠，盛入碗中即可。
功效：銀耳富有天然植物性膠質，加上它的滋陰作用，長期服用可以潤膚，並有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效
來月經能吃銀耳嗎
大家都知道，經期的女性氣血虛弱，身體也處於易被感染期，所以需要適當的進補，銀耳蓮子紅棗湯可以補血益氣，所以是很好的選擇。經期能吃銀耳嗎？一起來瞭解下吧。
銀耳的作用
1. 銀耳能提高肝臟解毒能力，起保肝作用；銀耳對老年慢性支氣管炎、肺原性心臟病有一定療效；
2. 銀耳富含維生素D,能防止鈣的流失，對生長發育十分有益；因富含硒等微量元素，它可以增強機體抗腫瘤的免疫力；
3. 銀耳富有天然植物性膠質，加上它的滋陰作用，長期服用可以潤膚，並有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效；
4. 銀耳中的有效成分酸性多糖類物質，能增強人體的免疫力，調動淋巴細胞，加強白細胞的吞噬能力，興奮骨髓造血功能；銀耳多糖具有抗腫瘤作用。
5. 銀耳中的膳食纖維可助胃腸蠕動，減少脂肪吸收，從而達到減肥的效果。
6. 銀耳還能增強腫瘤患者對放療、化療的耐受力。
因此來例假可以適量吃銀耳，適量吃不會對月經造成影響。
隔夜吃銀耳有毒你相信嗎？
女性若是月經不調的話，很可能是患上婦科疾病。所以，長期的月經不調的女性需要接受相關的診療。
月經不調主要是指月經推後，月經提前，經量少、痛經等等。這裡需要提醒的是，就算是沒有生育的女性，如果有月經不調的症狀，也需要接受治療。
總結：銀耳雖然是天然的滋補品，但是不能過量或者隔夜吃，這樣會影響身體健康，同時在食用銀耳時，一定要多加注意銀耳的七大禁忌喲。
