海參捕得後， 除去內臟， 洗淨腔內泥沙， 入適當的鹽水中燒煮約1小時， 撈起放冷， 經曝曬或烘焙至八、九成幹時， 再入蓬葉液中略煮， 至顏色轉黑時， 取出曬乾。 這就是幹海參。 那麼你知道幹海參應該怎麼做嗎?下面就跟小編一起來看看， 幹海參的家常做法都有哪些吧。
用料
主料：海參
調料：食鹽， 蔥， 薑， 老抽， 澱粉， 高湯， 白糖， 黃酒， 植物油
做法
1.取出幹海參， 用冷水沖洗一下
2.將海參放入無油的乾淨鍋中——一定要無油， 不然容易引起海參的回縮， 以小火慢煮， 水開後關火， 將海參泡在熱水中， 待水溫與體溫差不多後，
3.把海參放乾淨的冷水中浸泡12小時~注意， 浸泡的盆同樣要無油乾淨， 如果是炎熱的夏天， 應該把浸泡海參的盆蓋上保鮮膜放入冰箱中， 以防細菌滋生。 冷水浸泡時， 以用純淨水為佳
4.12小時後， 再將海參放入乾淨的鍋中， 以冷火慢煮， 水沸後關火， 浸泡到水溫降為體溫的溫度
5.將海參撈出， 用剪子把海參腹部劃開， 把腹腔內的雜物取出。 然後把淨膛的海參沖洗乾淨
6.然後再一次把海參放入鍋中， 以慢火燒開後關火， 浸泡到水溫降為體溫的溫度後或者覺得海參已經達到發制的效果， 就取出海參.其實到了這一步， 海參基本上應該達到發制效果了， 如果萬一覺得發得不好， 就在熱水再多泡一會兒
7.大蔥斜著切蔥片，
8.鍋中倒入一些油， 油稍微多一些， 以小火慢慢把蔥、薑炒香， 且把蔥炒得略微金黃
9.加入糖後以小火加熱， 油糖混合後， 慢慢炒出糖色
10.加一點點老抽醬油上色用~~醬油千萬不要多， 不然海參易苦而且回縮
11.倒入黃酒,加入高湯
12.把海參放入， 蓋上鍋蓋， 以小火燜燉約25分鐘
13.根據口味調入少許鹽後， 加入水澱粉勾芡， 即可出鍋
1.降三高
調節體內脂質代謝， 使肌體脂肪含量明顯下降;降低血糖、血脂、膽固醇。 對2型糖尿病患者、血糖、尿糖情況有所改善， 對中老年人尿頻有所改善
2.防治男性前列腺疾病
海參含有豐富的鋅， 鋅是男性前列腺的重要組成部分， 故而具有防治前列腺炎和尿路感染之作用。
3.增加造血功能
海參微量元素釩的含量居各種食物之首， 可以參與血液中鐵的輸送， 增強造血功能。
4.加速傷口癒合
手術後刀口癒合加快， 體力和精力能迅速恢復。
結語：海參同人參、燕窩、魚翅齊名， 是世界八大珍品之一。 是不可多得的養身聖品哦。
