杏鮑菇的營養價值， 不知道大家瞭解多少?我們平時吃杏鮑菇的機會還是挺多的。 很多地方的菜場都能買得到， 杏鮑菇也算是比較常見的一種蔬菜了。 那麼杏鮑菇的功效有哪些呢?杏鮑菇的做法你又瞭解多少呢?一起來看看!
杏鮑菇營養豐富， 入口清爽， 口感好， 因此有“蘑菇王”的美譽。 杏鮑菇的營養價值很高， 它富含蛋白質、碳水化合物、維生素及鈣、鎂、銅、鐵、鋅等礦物質， 有提高人體免疫功能的作用。 另外， 杏鮑菇的功效與作用還有許多， 對人體具有抗癌、祛脂降壓、潤腸胃及美容等功效。
杏鮑菇的營養價值
杏鮑菇富含蛋白質、多種人體必需氨基酸、單糖及營養素， 低脂、低熱量、營養價值高， 可增強人體免疫力。 另外， 杏鮑菇含豐富的膳食纖維、鈉、鈣、磷、鉀、鐵、B族維生素、多糖體及抗菌素等。 由此可見， 杏鮑菇的營養價值是非常高的， 平常食用有益於健康， 接下來再來看看杏鮑菇的功效與作用。
杏鮑菇的功效與作用
杏鮑菇昧甘性涼， 歸肝胃經。 它具有補中益氣、理氣化痰等作用， 可提高人體的免疫功能， 抵禦風、濕、燥、熱邪對人體的侵襲。 同時還能利尿、健脾胃， 促進胃腸道的消化吸收。 杏鮑菇具有降血脂、降膽固醇、促進胃腸消化、增強機體免疫能力和防止心血管病等功效。
杏鮑菇為什麼能減肥
杏鮑菇口感厚實、有嚼勁。 容易產生飽腹感，
祛脂降壓
杏鮑菇含多糖、膳食纖維等豐富成分， 具有較高的藥理活性， 能夠軟化和保護血管， 有降低人體中血脂和膽固醇的作用。 另外， 與香菇、銀耳、黑木耳的總糖含量相比， 杏鮑菇總糖含量較低， 還原糖含量較低， 因而更適合糖尿病患者和老年人食用。
防治便秘、抗癌
杏鮑菇所含的多糖類物質可以抑制病毒或細菌的繁殖， 是兼具美味與養生的天然防癌保健食物。 杏鮑菇豐富的膳食纖維與肉類搭配食用， 可抑制膽固醇的吸收，
杏鮑菇的食用方法
1、挑選杏鮑菇時， 以色澤乳白、肉質肥厚、無腐敗現象為原則， 而鮮度方面， 菇體摸起來需結實有彈性、飽滿富含水分， 聞起來有一股淡淡的清香。
2、要吃杏鮑菇的原味與鮮味， 烹調不需太複雜。 推薦以烤、煎、煮的方式， 最能吃出天然滋味。
杏鮑菇炒肉
材料
豬瘦肉100克、杏鮑菇2個、青椒2個、蒜瓣、蔥薑、郫縣豆瓣醬1小勺、生抽、料酒、植物油適量。
做法
1、杏鮑菇切片、蔥薑切絲、蒜切片。
2、瘦肉切薄片、青椒切片。
3、平底鍋入少許油， 放入杏鮑菇片煎至兩面微黃， 盛出備用。
4、另起炒鍋放少許油， 把肉片煎炒約5分鐘，
5、放入蔥薑蒜炒出香味。
6、加入煎過的杏鮑菇片、少許生抽、料酒和一小勺水炒片刻。
7、加入青椒炒至斷生即可。
醬汁杏鮑菇
材料
杏鮑菇， 白糖， 醬油， 蠔油， 料酒。
做法
1、杏鮑菇先切段再切片， 在片上劃出十字刀。
2、菇片放碗中， 加一點白糖、1勺鮮醬油、1勺蠔油、幾勺料酒拌勻後醃制10分鐘。
3、平底鍋放少量油， 將醃好的杏鮑菇兩面煎一下。
4、最後將醃制的醬汁都倒進去收汁即可。
杏鮑菇的飲食宜忌
杏鮑菇含鉀量離， 腎臟病患者最好少吃， 以免加重病情。 杏鮑菇含大量嘌呤， 痛風或尿酸高者， 建議少吃。 血脂過高、高血壓等慢性病患者， 最適合食用杏鮑菇。
結語：有關杏鮑菇的功效還有營養價值等問題， 這裡就介紹這麼多，
