小貼士
只要注意幾點， 你也一樣可以製作美味的班戟噢!
1、麵糊一定要過篩， 保證沒有顆粒， 才能煎出漂亮的餅皮。
2、選用不沾的平底鍋， 鍋要預熱後才可以煎餅皮。
3、麵糊倒入鍋內後， 一定要快速轉動， 讓麵糊薄薄一層地攤在底部， 因為鍋的熱量， 不快速轉動鍋的話， 很快就會把餅皮凝住， 就不能把餅皮攤薄了， 其實就有點象攤雞蛋餅一樣。
4、如果喜歡厚點的餅皮， 就可以倒多點麵糊， 如果不喜歡太厚的餅皮， 就一定要記住麵糊不要倒多了。
5、煎到餅皮的表面凝固， 鼓起泡泡， 就差不多煎好了， 煎得太過的餅皮會發硬，
6、打發淡奶油的時候， 用另一個盆裝些冰水， 把裝淡奶油的盆放在上面打發， 這樣比較容易打發。
