【導讀】一直覺得泡芙是個神奇的玩意兒， 下午甜點咖啡乳酪泡芙的做法像曲奇一樣的麵糊居然能膨發成空心的小包子， 自己在家也做了一些咖啡乳酪泡芙， 下午甜點咖啡乳酪泡芙的做法是外面脆脆的泡芙皮， 味道香濃， 餡料濃郁， 吃到嘴裡， 瞬間奶油噴發， 超贊
【咖啡乳酪泡芙的做法】
【主料】
低筋麵粉100克、水160克、黃油80克、奶油乳酪180克、淡奶油135克、糖粉456克
【輔料】
細砂糖1小勺、鹽1/2小勺、雞蛋3個左右、速容咖啡粉2小勺、熱水2小勺、
【做法】
1.水、鹽、砂糖、黃油一起放入鍋內， 用中火加熱並稍稍攪拌， 使黃油完全熔化
2.繼續加熱至水沸騰
3.水沸騰以後， 轉小火， 將全部麵粉一次性倒入鍋裡
下午甜點咖啡乳酪泡芙的做法
4.用刮刀快速攪拌， 使麵粉和水完全混合在一起， 一直攪拌到麵粉全部和水分融合在一起、不粘鍋以後再關火， 然後把鍋拿下來
5.等麵糊冷卻到不太燙手的時候， 就可以加入打散的雞蛋了
6.先加入少量雞蛋， 攪拌到麵糊把雞蛋完全吸收以後， 再加下一次
下午甜點咖啡乳酪泡芙的做法
7.雞蛋不一定要全部加入， 加入雞蛋以後， 麵糊會變得越來越濕潤細滑， 挑起麵糊， 麵糊圖中所示的倒三角形狀就表示可以了， 不用再繼續加入雞蛋
8.用小勺直接挖起泡芙麵團放在烤盤上， 每個麵團之間保持一定距離
9.把烤箱放入預熱好210°的烤箱中層，
下午甜點咖啡乳酪泡芙的做法
10.製作咖啡乳酪餡， 奶油乳酪隔水加熱至融化， 加入糖粉， 用打蛋器攪打至順滑
11.用2小勺熱水溶解咖啡粉， 即成咖啡液
12.倒入乳酪糊裡， 繼續用打蛋器攪打， 使咖啡液和乳酪混合均勻
下午甜點咖啡乳酪泡芙的做法
13.分多次加入淡奶油， 每次倒入後都用打蛋器充分攪打， 直到淡奶油加入完畢
14.咖啡乳酪餡就做好了
15.將烤好的泡芙用刀切開， 用勺子直接將乳酪餡填進去， 或者從泡芙底部用泡芙嘴直接將餡填進去也可以， 最後再淋上巧克力醬， 咖啡乳酪泡芙就做好了
下午甜點咖啡乳酪泡芙的做法
烹飪技巧
1、泡芙做好後， 如果不馬上吃， 不要急著填入餡料， 否則泡芙吸收了餡料的水分後， 就不脆了；
2、這款咖啡乳酪餡， 淡奶油的用量可以根據自己的喜好調整， 喜歡輕盈口感的， 可以加大淡奶油的用量， 喜歡濃厚口感的則可以減少淡奶油的用量。
雞蛋的食用效果
1.健腦益智
雞蛋對神經系統和身體發育有很大的作用， 其中含的膽鹼可改善各個年齡組的記憶力。
2.保護肝臟
雞蛋中的蛋白質對肝臟組織損傷有修復作用， 蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞的再生。 還可提高人體血漿蛋白量， 增強肌體的代謝功能和免疫功能。
3.防治動脈硬化
美國營養學家和醫學工作者用雞蛋來防治動脈粥樣硬化， 獲得了出人意料驚人效果，
4.預防癌症
根據對全世界人類癌症死亡率進行的分析， 人們發現癌症的死亡率與硒的攝入量成反比。 而雞蛋中含有豐富的硒元素。
5.延緩衰老
不少長壽老人的延年益壽經驗之一， 就是每天必食一個雞蛋。
下午甜點咖啡乳酪泡芙的做法
6.美容護膚
雞蛋中還含有較豐富的鐵， 鐵元素在人體起造血和在血中運輸氧和營養物質的作用。 人的顏面泛出紅潤之美， 離不開鐵元素。 如果鐵質不足可導致缺鐵性貧血， 使人的臉色萎黃， 皮膚也失去了美的光澤。 由此可見， 雞蛋確是維護皮膚美的重要食品之一。
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