炒南瓜的做法是湯粥菜譜之一,以南瓜為制作主料,炒南瓜的做法的烹飪技巧以煮菜為主,口味屬於甜味。
炒南瓜的做法一：
材料:南瓜500克， 澱粉50克， 薑、大蒜、白糖、花生油、鹽各適量。
[烹飪過程]
1、南瓜洗淨， 去蒂、皮、籽， 切成長條， 抹上鹽、拍勻澱粉， 放入油鍋內炸至金黃色撈出。
2、鍋中注油燒熱， 下入薑、大蒜稍炒， 放入南瓜及調味料， 翻炒數均勻即可起鍋.
炒南瓜的做法二：
主料：南瓜500克
輔料：辣椒(青、尖)50克,辣椒(紅、尖)50克
調料：沙拉油30克,鹽3克,醬油3克,澱粉(豌豆)5克
炒嫩南瓜絲的做法：
1. 將嫩南瓜去蒂、去瓤， 切成6釐米長的絲;
2. 將青、紅椒去蒂、去籽切絲;
3. 鍋置旺火上， 放入沙拉油， 燒熱後放入南瓜絲和青、紅椒絲、加入精鹽、醬油炒拌斷生， 勾芡， 出鍋裝盤即可。
炒南瓜的做法三：
材料：南瓜半個、百合4個、鹽3克、油15ml
做法步驟：
1、南瓜對半切開， 削去外皮， 挖出內瓤， 切成薄厚適宜的片。
2、百合剝成瓣， 去掉外邊褐色部分， 洗淨。
3、大火燒開鍋中的水， 放入百合瓣氽燙兩分鐘， 撈出， 瀝幹水分。
4、炒鍋內放入油， 燒至七成熱時放入南瓜片， 翻炒均勻。
5、加入適量水稍稍沒過南瓜， 大火煮開後小火燜七八分鐘至南瓜熟軟。
6、鍋中還有少量湯汁， 放入百合燜兩分鐘， 加入鹽， 大火翻炒兩分鐘收幹湯汁即可。
