人們常喜歡早餐時喝一杯牛奶， 這很好。 因為早餐的數量和品質都直接影響著全天的工作和學習效率。 理想的早餐應當是不僅有一定數量的碳水化合物， 還應有適量蛋白質食物以及維生素和礦物質。 牛奶除可提供優質蛋白質外， 還有豐富的鈣及維生素B2， 但還應配上澱粉類食物如饅頭、麵包、花卷、蛋糕、粥類等以提供碳水化合物， 使得膳食平衡。 其他時間如有條件， 下午4點左右， 晚飯前1-2小時也可作為飲料喝點牛奶， 也可以在晚上睡前喝牛奶， 能有助睡眠， 在喝的時候可配幾片餅乾。
二、怎樣喝奶有利於鈣的吸收?
牛奶中鈣的含量很豐富， 每百克牛奶中含鈣可達100～110 毫克， 而且這種鈣為天然乳鈣， 容易被人體消化吸收。 牛奶喝起來簡單， 但要達到真正補鈣的目的還應注意以下幾個問題：
1.不要空腹喝牛奶。 因為空腹時牛奶在胃內停留的時間短， 會影響牛奶的消化吸收， 所以最好是邊吃食物邊飲用。
2.每天少量多次飲牛奶比一次大量飲用的效果好， 能使身體吸收更多的鈣。
3.避免和有些含草酸較多的蔬菜同食， 因為草酸會與鈣結合形成不溶性的草酸鈣而影響鈣的吸收。
三、早晚一杯奶有哪五大好處?
1.牛奶中含有鉀， 可使動脈血在血壓高時保持穩定， 減少中風危險;
2.牛奶中的碘、鋅和卵磷脂能提高大腦的工作效率;
3.牛奶中的鎂能增加心臟和神經系統的耐疲勞能力， 牛奶中的鋅能促進傷口癒合;
4.牛奶中的鈣能增強骨密度， 預防骨持疏鬆;
5.牛奶中含有左旋色氨酸等物質， 睡前飲用有促進睡眠作用。
四、喝牛奶會上火嗎?
牛奶味甘、性平， 有補虛損， 益肺胃， 生津潤燥、止渴之功效。 牛奶中的蛋白和脂肪極易被人體消化吸收， 牛奶含有多種免疫蛋白， 如含沙門氏菌抗體等， 因而喝牛奶有強壯體質的抗病能力， 說喝牛奶"上火"是沒有科學根據的。
五、 為什麼不提倡空腹喝奶?
有些人早晨起來空肚子喝下一大杯牛奶， 以為這樣最滋補身體， 然後匆匆忙忙趕去上班。 這樣是不好的。 由於是空服， 牛奶在胃內停留時間短， 不能充分酶解就很快進入腸道，
克服辦法就是避免空腹時飲大量牛奶， 而是先進食一定量的其他食物或者將牛奶與其他食物同吃， 以降低乳糖在腸道中的相對濃度， 使細菌分解緩慢進行， 分解產物逐漸被吸收。 更好的辦法是用酸牛奶代替鮮牛奶， 因為酸牛奶是用乳酸菌使牛奶發酵產生乳酸， 並使乳糖含量降低，
