一到夏天， 人們就會出現沒有食欲這種情況， 而我們知道的可以下飯的家常菜也很多， 今天我們就為大家介紹一下手撕茄子吧。 相信大家都知道， 茄子的做法很多， 之前也有很多朋友提問茄子怎麼做好吃， 下面我們就為大家介紹一下手撕茄子的做法， 大家一起來看看吧。
手撕茄子這道菜主要就是茄子， 而且製作方法非常簡單， 但做出來的味道卻濃郁下飯， 就讓我們來看看它們是怎麼做的吧。
蒜香手撕茄子
材料
長茄子2個、蒜1頭、紅辣椒適量、綠辣椒適量、香蔥適量。
做法
1、準備食材。 長茄子2個、蒜1頭、紅辣椒適量、綠辣椒適量、香蔥適量。
2、接著將茄子清洗乾淨， 然後切成兩瓣放入蒸鍋中， 用大火蒸12分鐘左右， 蒸好後晾涼備用。 (蒸的時間長短主要看茄子的大小)
3、趁蒸茄子的時候， 將紅綠辣椒切成丁、香蔥切碎備用。
4、將大蒜杵成蒜泥備用。
5、將蒜泥放入小碗中， 然後放入半勺鹽、半勺雞精、1勺糖、2勺香醋、3勺生抽、幾滴香油調成碗汁備用。 (因為生抽中有鹽味， 所以放鹽的時候一定要注意， 不要過量)
6、然後將晾涼的茄子撕成條放入碗中。
7、吃的時候， 將紅綠辣椒、香蔥末撒在茄條上， 然後再淋上碗汁即可上桌。
手撕茄子
材料
紫皮嫩茄子， 辣椒 ， 薑蒜茸， 生抽， 香醋， 香油， 蔥花。
做法
1.茄子洗淨， 入蒸鍋大火蒸熟後放涼， 手撕成長條放盤中備用。
2.所有調料混合均勻，
手撕茄子
材料
茄子2個， 蒜頭3瓣， 蔥花適量， 紅辣椒粒一點點， 生抽， 鹽， 白糖， 雞精。
做法
1.茄子清洗乾淨， 去蒂;蒜頭剁成蒜蓉;蔥切花;紅辣椒切粒。
2.茄子放進鍋裡隔水蒸至軟身， 約20分鐘(我後來撤了盤子， 直接放蒸架上熟得快， 如果盤子裝著的話， 估計時間要更長)。
3.蒸軟後稍放涼， 把茄子撕成小條。
4.熱油鍋， 爆香蒜蓉。
5.倒進1湯匙生抽、少量鹽、1/4湯匙的白糖、一點點雞精煮成芡汁， 關火。
6.把撕好的茄條與芡汁充分拌勻。
7.撒上用涼開水泡過的蔥花和紅辣椒粒。
8.裝碟上桌就可以啦。
結語：以上就是小編為大家介紹的關於茄子的做法， 通過文中的介紹， 相信大家已經知道了茄子怎麼做好吃， 也知道了手撕茄子的做法，
