【導讀】菱角不僅可以煮著吃， 也能炒菜食用， 與雞丁一起搭配炒制， 雞丁鮮嫩， 菱角清脆， 非常適合美麗時尚的美女食用， 女性減肥食譜菱角炒雞丁這道美食有很好的減肥功效。 菱角的基本介紹菱角是一種水生植物， 其果肉可食， 嫩莖可作菜蔬， 果有尖銳雙角， 俗稱菱角。 菱是一年生草本水生植物， 又稱“水中落花生”,垂生於密葉下水中， 必須全株拿起來倒翻， 才可以看得見。
【菱角炒雞丁】
【主料】
菱角 100克、雞胸肉2塊
【輔料】
油適量、鹽適量、澱粉1勺、料酒1勺、白胡椒粉少許、雞粉少許、黃豆醬1小勺、美極鮮少許、蔥花5克、薑末5克、芹菜1根、紅小米椒2個、紅椒1個、青椒1個
【做法】
1.準備材料。 青、紅椒切小塊， 芹菜切小段。 紅尖椒切小段。
2.雞胸肉切小塊， 用澱粉 1勺 料酒 1勺 鹽 、白胡椒粉、雞粉 少許醃20分鐘。 不用切太小。
3.菱角米去皮， 切小塊。
4.油鍋燒熱， 放入蔥薑末、紅尖椒， 煸炒。
女性減肥食譜菱角炒雞丁
5.放入雞塊， 翻炒至雞肉變色。
6.放入黃豆醬。 （圖中的勺）
7.美極鮮翻炒均勻。
8.依次放入芹菜段翻炒
9.辣椒塊翻炒
10.最後放入菱角米， 翻炒勻， 調味即可。
小貼士
1、新鮮的菱角最好。 我只買到冷凍的。
2、如圖中的勺。
菱角的營養價值
菱角營養豐富， 含有豐富的澱粉、蛋白質、葡萄糖、脂肪和多種維生素， 如維生素B,、維生素B2、維生素C、胡蘿h素及鈣、磷、鐵等。
菱角的食用效果
1.補脾益氣
菱角生食有清暑解熱作用，
2.抗癌
菱角還能起到“醒脾、解酒、緩中”的用途。 民間單方中還用它治療癌症。 據近代研究資料表明， 菱實的醇浸水液有抗癌作用。
3.減肥
女性減肥食譜菱角炒雞丁
菱角利尿、通乳、止消渴、解酒毒， 主治瘡毒、贅疣， 且可健體， 是減肥的輔助食品。
4.緩解皮膚病
菱角食用、外用均可， 以輔助治療小兒頭瘡、頭面黃水瘡、皮膚贅疣等多種皮膚病。
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