輔料：油適量 牛肉末適量 芹菜葉170g 鹽適量 橄欖油適量 雞精適量 開水50g 清水50g
步驟
1.準備蔥花和熟白芝麻
2.麵粉裡加入2克鹽拌勻
3.先加入50克開水拌勻
4.再用50克清水揉成光滑的麵團蓋上保鮮膜靜置20分鐘
5.香芹洗淨
6.這是拌好的牛肉末
7.鍋內水開後加入少許鹽把香芹燙變色後撈起。
8.過涼水之後擠幹水分斬成細末， 加入鹽， 橄欖油和雞精拌勻(這樣吃也很鮮的， 嘗試一下鹹淡)
9.再和拌好的牛肉麵拌勻上勁
10.醒好的麵團用壓面機壓成面皮後再壓出圓皮
11.先把一半的圓皮打成折再加入餡料後合上捏緊即可
12.全部做好
13.熱鍋冷油把鍋貼下鍋
14.煎至底部微黃加入清水， 水量能蓋住底部
15.蓋上至水分全把收幹芹菜
16.打開加入蔥花和白芝麻旋轉鍋子讓底部受熱均勻香脆即可出鍋
17.蘸上自己喜歡的調料， 鮮香美味
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