綠豆粥的三項營養價值

【導讀】記得上小學的時候， 我的班主任常常會組織大家在夏季的勞動技能課上熬綠豆粥來喝， 那時只以為是個隨堂的教學內容而已， 如今才明白老師的良苦用心， 既鍛煉了學生的動手能力， 又可以給小孩子增加營養， 去暑解熱。 長大了才知道原來老師早就知道綠豆粥的功效， 而並非單單為了應付教學。 需要注意的是， 綠豆粥的功效雖好， 但不要認為任何有營養的物質加入其中功效會更強大。 因為綠豆與某些食物相克， 比如鯉魚和狗肉或榧子殼等， 如果與這些同食， 很容易引起身體不適。 可以在煮綠豆粥時，

加入一些黃連、金銀花等， 可以起到輔助作用， 解毒效果更佳。

綠豆粥的三項營養價值

綠豆營養豐富， 如今隨著人們對綠豆粥的功效的認識， 綠豆粥和綠豆湯已經成為夏季最常見的食物。 尤其是對於那些食欲不振和容易上火的人來說， 綠豆應該常備一些。 閒時熬些綠豆粥來喝， 清香爽口又清熱解毒， 既經濟又實惠。

綠豆粥的三項營養價值

綠豆粥營養價值

1.綠豆味甘、性涼。 入心、肝、胃經。 具有清熱解毒、解暑、利水消腫、潤喉止渴、明目、清膽養胃的功效， 對口舌生瘡、瘡瘍癰腫、霍亂吐瀉、痰熱哮喘、風疹丹毒、藥物及食物中毒有一定的治療作用。 現代醫學認為， 綠豆能降低血脂和膽固醇， 有較明顯的解毒、保肝作用。

長期食用可減肥、養顏、增強細胞活性， 並能促進新陳代謝、降壓， 從而預防心血管病的發生。 但脾胃虛寒滑泄者須慎食。

綠豆粥的三項營養價值

綠豆粥的三項營養價值

2.大米性平、味甘， 具有補中益氣、健脾養胃、治瀉治痢、食少納呆、心煩口渴、瀉下痢疾的功能。 大米營養豐富， 並大多存在于谷皮中， 故平時不宜多食細糧， 以免因谷皮的丟失而減少無機鹽和維生素的攝入。 此外， 粥飯雖是補人之物， 但亦不可過量。

3.此粥清潤的口感利於食欲不佳的患者或老人食用。

製作方法：

將粥鍋刷乾淨， 加水約1600克左右， 置火上燒開。 把洗淨的大米、綠豆各100克倒入鍋裡燒沸， 然後改小火煮約40分鐘左右（高壓鍋煮30約分鐘）即可。

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