【導讀】麵包的營養和價值有哪些？麵包在生活中頗愛人們的喜愛， 麵包用五穀雜糧或天然材料造成， 口味多易消化和吸收， 人們偏愛它來當作零食。 下面一起來看看具體的麵包的營養和價值。
麵包的營養和價值
麵包是用小麥等糧食作物磨粉製作， 以烘、烤、蒸或煎等方式加熱製成的食品。 以小麥粉為主要原料， 與酵母、雞蛋、油和果仁， 加水調製成麵團， 經過發酵、整型、成型、焙烤、冷卻等程式製作而成的焙烤食品。
麵包按原料可以分為白麵包、全麥麵包和雜糧麵包三類；按用途可分為主食麵包和點心麵包兩類；按口感可以分為軟質麵包、脆皮面包、松質麵包和硬質麵包四類。
麵包的營養和價值
現在比較受歡迎的主要是穀物麵包和全麥麵包。 穀物麵包大量採用穀物、果仁作為原料， 含有豐富的膳食纖維、不飽和脂肪酸和礦物質， 有助提高新陳代謝， 有益身體健康。 全麥麵包擁有豐富的膳食纖維， 讓人比較快就產生飽腹感， 間接減少攝取量。 因此同樣是麵包， 吃全麥麵包比吃白麵包更有助減肥。
麵包是人類食品中營養素含量最完全的， 含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、少量維生素及鈣、鉀、鎂、鋅等礦物質，
麵包的營養和價值
不過要注意最好不要吃太多丹麥麵包， 這種麵包是最高熱量的松質麵包， 它的特點是高含量的飽和脂肪和熱量， 通常含有20%~30%的黃油或起酥油， 能做出特殊的層狀結構， 如牛角麵包、葡萄乾麵包、巧克力酥包等。 它口感柔軟， 十分美味， 但可能含有反式脂肪酸， 會影響心血管的健康。 因此， 像這種油膩的麵包儘量少吃， 最好一周不超過一個。
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