【導讀】油菜的營養和價值, 油菜的招牌營養素含量及其食療價值可稱得上諸種蔬菜中的佼佼者。 據專家測定, 油菜中含多種營養素, 所含的維生素C豐富。 那麼油菜的營養和價值有哪些?
油菜的營養和價值
營養價值:
每100克可食部分含水分93克, 蛋白質2、6克, 脂肪0、4克, 碳水化合物2、0克, 維生素0、5克, 鈣140毫克, 磷30毫克, 鐵l、4毫克, 維生素A3、15毫克, B10、08毫克, B20、11毫克, 維生素C51毫克, 尼克酸0、9毫克, 胡蘿蔔素3、15毫克。
1、降低血脂:
油菜為低脂肪蔬菜, 且含有膳食纖維, 能與膽酸鹽和食物中的膽固醇及甘油三酯結合, 並從糞便排出, 從而減少脂類的吸收,
油菜的營養和價值
2、解毒消腫:
油菜中所含的植物激素, 能夠增加酶的形成, 對進入人體內的致癌物質有吸附排斥作用, 故有防癌功能。 此外, 油菜還能增強肝臟的排毒機制, 對皮膚瘡癤、乳癰有治療作用。
3、寬腸通便:
油菜中含有大量的植物纖維素, 能促進腸道蠕動, 增加糞便的體積, 縮短糞便在腸腔停留的時間, 從而治療多種便秘, 預防腸道腫瘤。
油菜的營養和價值
4、強身健體:
油菜含有大量胡蘿蔔素和維生素C,有助於增強機體免疫能力。 油菜所含鈣量在綠葉蔬菜中為最高。
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