番茄營養價值 番茄素可抑制細菌

導語：番茄營養價值。 番茄的根系發達， 分佈廣而深， 發根力很強， 莖部也易生不定根， 移栽容易， 亦可行扡插繁殖。 最早生長在南美洲， 因為色彩嬌豔， 人們對它十分警惕， 視為“狐狸的果實”， 又稱狼桃， 只供觀賞， 不敢品嘗。 而今它卻是人們日常生活中不可缺少的美味佳品。 下面四季養生網小編和大家一起分享， 番茄營養價值。

番茄營養價值：

據營養學家研究測定：每人每天食用50克-100克鮮番茄， 即可滿足人體對幾種維生素和礦物質的需要。 番茄含的“番茄素”， 有抑制細菌的作用;含的蘋果酸、檸檬酸和糖類， 有助消化的功能。

番茄含有豐富的營養， 又有多種功用被稱為神奇的菜中之果。 番茄內的蘋果酸和檸檬酸等有機酸， 還有增加胃液酸度， 幫助消化， 調整胃腸功能的作用。 番茄中含有果酸， 能降低膽固醇的含量， 對高血脂症很有益處。 番茄富含維生素A、維生素C、維生素B1、維生素B2以及胡蘿蔔素和鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅、銅和碘等多種元素， 還含有蛋白質、糖類、有機酸、纖維素。

科學調查發現， 長期經常食用番茄及番茄製品的人， 受輻射損傷較輕， 由輻射所引起的死亡率也較低。 實驗證明， 輻射後的皮膚中， 番茄紅素含量減少31%-46%， 其他成分含量幾乎不變。 番茄紅素通過猝滅侵入人體的自由基， 在肌膚表層形成一道天然屏障， 有效阻止外界紫外線、輻射對肌膚的傷害。

並可促進血液中膠原蛋白和彈性蛋白的結合， 使肌膚充滿彈性， 嬌媚動人。 特別值得一提的是， 番茄紅素還有祛斑、祛色素的功效。

番茄中就含有豐富的抗氧化劑。 而抗氧化劑可以防止自由基對皮膚的破壞， 具有明顯的美容抗皺的效果。

番茄含有豐富的胡蘿蔔素、維生素C和B族維生素。