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青蘿蔔龍骨湯——必備清肺湯

一款非常適合現在天氣喝的湯, 青蘿蔔有健脾祛痰的功效, 用它來煲湯, 不但湯的口感好, 還能預防因霧霾天氣引起的喉嚨不適, 更重要的是可以清理腸胃, 嘿嘿, 把過年進屯在肚子裡的肥油清理乾淨, 這是很必要的事情。

食材小知識:

青蘿蔔富含人體所需的營養物質, 澱粉酶含量很高, 肉質緻密, 色呈淡綠色, 水多味甜、微辣, 是著名的生食品種, 人稱“水果蘿蔔”。 它含有豐富維生素C和膳食纖維, 清熱舒肝的效果極佳。 能健脾祛痰, 對防治痰多、口幹舌渴有明顯療效。

蘿蔔被稱為 “自然消化劑” 根莖部分含有澱粉酶及各種消化酵素,

能分解食物中的澱粉和脂肪, 促進食物消化, 解除胸悶, 抑制胃酸過多。 幫助胃蠕動, 促進新陳代謝, 還可以解毒。

材料:

豬龍骨500克青蘿蔔500克

白蘿蔔500克蜜棗2顆

薑1小塊

1、把所有材料準備好。

2、豬龍骨切塊洗乾淨。

3、鍋中煮開水, 放進龍骨, 大火煮開後繼續煮3—5分鐘。

4、取出, 用流動清水沖淨汙血。

5、蜜棗洗乾淨, 姜去皮, 用刀背輕輕拍一下備用。

6、青、白蘿蔔洗乾淨, 去皮, 切成塊。

7、湯鍋中注入適量清水, 倒入所有材料。

8、蓋上鍋蓋, 大火煮開, 轉中小火煮1.5小時即可熄火。

9、喝的時候按個人口味適當調入適量鹽。

非常清淡, 並帶有小許的甘甜, 口感非常的好。

吃蘿蔔可以預防富貴病, 嘿嘿, 可降血脂、軟化血管、穩定血壓, 有效預防冠心病、動脈硬化、膽結石等疾病。

美味小貼士:

1、冷水下原材料, 因為這樣能把原料裡的蛋白質、脂肪、鮮香味等物質, 經加熱後, 充分浸出, 溶于湯內, 使湯味鮮醇味美。

2、烹製湯品時, 水一定要一次性加足量, 千萬不要在煲的過程中加水。

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