導讀：秋葵的吃法有哪些?秋葵是新興起來的一種食材， 其含有果膠、牛乳聚糖、蛋白、鈣、鐵等多種營養元素， 經常食用有助於保護肝臟、增強體力、健胃消失等功效。 很多人都不知道秋葵怎麼吃， 下面介紹多個秋葵的吃法供參考!
一、秋葵的吃法：
1、溫拌秋葵
材料：黃秋葵150克， 紅辣椒1個， 沙拉汁。
做法：新鮮的秋葵洗淨後開水焯燙約1-2分鐘;撈出後切掉把的一端;然後切斜片;鮮的紅辣椒也切斜片;放入碗裡， 用沙拉汁調味;加入適量的沙拉汁;拌均勻即可。
2、蔥香秋葵
材料：秋葵350克， 大蔥20克， 生抽8克。
做法：將秋葵洗乾淨， 放入沸水中燙熟，
3、秋葵炒雞蛋
材料：黃秋葵150克、雞蛋2個、青椒1個、蔥5克、花生油適量、鹽2克。
做法：秋葵洗淨， 焯水2分鐘;撈出充分過涼;去蒂， 斜切;青辣椒去籽， 切小塊兒， 蔥切碎;雞蛋打入碗內， 放入蔥花攪勻;起油鍋， 油熱後倒入蛋液， 迅速用筷子劃散， 盛出備用;鍋內再加一點點油， 放入辣椒翻炒幾下;放入秋葵翻炒， 加入適量鹽翻勻;放入雞蛋， 炒勻即可出鍋。
4、肉片炒秋葵
材料：淨肉片50克， 黃秋葵10根。
做法：黃秋葵洗淨切片備用。 鍋內放入適量的食油， 開中火。 鍋熱倒入肉片翻炒， 肉片炒香後放入黃秋葵繼續炒。 加入適量的鹽、黃酒繼續炒。 菜熟加入適量的味精、胡椒粉拌勻即可。
5、松子秋葵牛肉
材料：去骨牛小排400克， 松子50克， 秋葵2兩， 芝麻沙拉醬3大匙， 醬油半大匙， 辣醬油適量。
做法：蕃茄切大塊， 洋蔥切丁， 紅蘿蔔切滾刀塊、秋葵去蒂後切成小丁， 牛小排切條狀， 醬油和辣醬油先放入碗中混合均勻成為辣醬油汁備用。 滾一鍋水， 依序放入紅蘿蔔、洋蔥、蕃茄、肉桂葉、牛小排、紅酒用小火煮約10分鐘後， 取出牛小排後加鹽調味即可完成鮮茄蔬菜湯。 將牛小排放入另一個鍋中， 略微煎一下後， 淋入辣醬油汁調味， 再起鍋切成薄片備用。 取一個盤子， 先淋上芝麻沙拉醬， 再擺上牛小排後， 撒上炒過的松子和燙過蔬菜湯的秋葵即可完成。
6、秋葵百合蝦
材料：海蝦400g， 百合2包， 秋葵300g ， 蠔油， 食用油，
做法：秋葵切去蒂、百合修去黑黃部分、蝦去殼挑出蝦腸。 所有食材洗淨瀝幹水分;蝦仁裝入容器裡加入少量的食用油和鹽， 拌勻後醃漬20分鐘左右;起鍋， 注入少量食用油， 大火加熱後放入秋葵翻炒均勻， 鏟出裝盤;鍋裡留下少量的油， 放入蝦仁， 翻炒至表面稍微變色;這時把秋葵重新放入炒鍋中， 百合也一同放入;取適量的蠔油， 烹如鍋中， 將所有食材與它炒勻即可熄火， 裝盤。
7、秋葵飯
材料：秋葵8條， 小饅頭點心餅1/2杯， 白米1杯， 水1杯， 鹽1小匙， 胡椒粉1/2小匙， 糖2小匙， 椰子粉1/2大匙， 蒜末1/2大匙。
做法：將米洗淨， 瀝幹水分， 再加入1杯水和調味料1， 略拌勻後， 放入電鍋中蒸熟。 將秋葵洗淨瀝幹水分， 切除蒂後切片備用。 將平底鍋預熱， 加入少許油，
二、怎麼挑選秋葵?
用秋葵製作菜肴時， 以鮮嫩的秋葵為佳， 越鮮嫩的秋葵越好吃。
1、看個頭：個頭越小的秋葵越嫩， 太大的秋葵往往已經老了， 纖維較多且裡面的籽變硬發澀， 口感不好， 營養價值也不高。 一般來說， 以謝花後3～5天採摘的秋葵最為鮮姨， 長度約為5～10釐米。
2、看絨毛：秋葵的表面有一層細細的絨毛， 這也是它鮮嫩的一個標誌， 如若每條脊上的絨毛都在就更好， 說明沒受什麼擠壓。
3、看顏色：鮮嫩的秋葵色彩勻稱鮮亮， 常見的是綠秋葵， 以自然鮮綠色為好，
4、看外形：新鮮的東西總是很飽滿的， 秋葵也一樣， 表面應平而無皺， 沒有斑點和傷痕。 不要挑選果身出現黑色斑痕的， 表示在運送過程受到傷害， 品質受損， 較易腐爛。 也不要購選有蟲蛀痕跡的秋葵， 因為內部可能已腐爛。
5、用手捏：選秋葵時候要用手捏捏其軟硬， 感覺不發硬， 有點韌度為好。 較硬而堅固的表皮一般也是過老了的標誌， 裡面的種子已經發硬滯口， 且肉裡纖維已過多， 吃起來完全沒了獨特的香味和柔嫩的質感。
6、聞香味：新鮮的秋葵有一股自然的清香， 就像下雨時你能聞到青草的香味一樣。 老的和不新鮮的秋葵都會缺乏香味。
注意：秋葵買回來之後，要儘快食用，如果在冰箱裡面存放，要避免擠壓到引起擦傷發黑。此外，春末夏初是食用秋葵最好的時節，之後的秋葵個頭普遍偏大，口感也大打折扣。
注意：秋葵買回來之後，要儘快食用，如果在冰箱裡面存放，要避免擠壓到引起擦傷發黑。此外，春末夏初是食用秋葵最好的時節，之後的秋葵個頭普遍偏大，口感也大打折扣。
