醬爆茄子的製作方法有哪些

醬爆茄子的製作方法有哪些

材料：長茄子300克 半肥瘦豬絞肉100克 青紅椒各一個 蒜蓉15克 薑蓉15克 香蔥碎10克

調味料：1/4茶匙鹽 甜麵醬2又1/2大匙 砂糖1茶匙 生抽1大匙 香麻油1茶匙 水澱粉1大匙玉米澱粉+4大匙水

製作方法:1.茄子切長條， 先用冷水浸泡15分鐘。

2.鍋內熱3大匙油， 放入豬絞肉轉小火煸炒。

3.直至豬肉裡的油脂逼出來， 盛出備用。

4.放入泡過水的茄條， 轉小火煸炒。

5.直至茄子變軟身， 盛出備用。

6.鍋內再放入1大匙油， 冷油放入薑， 蒜蓉炒香。

7.小火， 放入甜麵醬煸炒。

8.放入炒好的肉末及青， 紅椒段,砂糖1茶匙 生抽1大匙。

9.放入炒軟的茄條。

10.小火翻炒5分鐘左右至茄子入味， 倒入水澱粉。

11.最後收汁,淋上香麻油1茶匙即可。