【導讀】生薑的營養和價值， 生薑指薑屬植物的塊根莖， 別名紫薑， 生薑， 鮮姜， 老薑。 性溫， 其特有的“薑辣素”能刺激胃腸黏膜。 使胃腸道充血， 消化能力增強。 能有效地治療吃寒涼食物過多而引起的腹脹、腹痛、腹瀉、嘔吐等， 接下來我們去瞭解更多關於生薑的營養和價值的內容。
生薑的營養和價值
生薑的藥用價值：
生薑皮性辛涼， 治皮膚浮腫， 行皮水；生薑汁辛溫， 辛散胃寒力量強， 多用於嘔吐；乾薑辛溫， 溫中煽動寒， 回陽通脈， 溫脾寒力量大， 炮薑味辛苦走裡不走表， 溫下焦之寒；炮姜炭性溫， 偏于溫血分之寒；煨姜苦溫，
生薑的營養和價值
生薑的營養：
生薑能使胃蛋白酶作用減弱， 脂肪分解酶的作用增強。 生薑可嚴重破壞胰酶中的澱粉酶， 使胰酶對澱粉的消化作用顯著下降。 還可抑制澱粉酶中的β-澱粉酶， 阻礙澱粉糖化。
生薑可作用於交感神經及迷走神經系統， 有抑制胃機能及直接興奮胃平滑肌的作用。 利用大鼠小腸還流法對磺胺脒的吸收促進作用進行研究， 結果表明： 生薑的水提取物有顯著的吸收促進作用， 增強其生物利用度， 充分發揮療效。
生薑的營養和價值
生薑浸膏能抑制硫酸銅引起的狗的嘔吐。 從生薑中分離出來的薑油酮及薑烯酮的混合物亦有止嘔效果，
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