【導讀】烏雞的營養和價值， 烏骨雞含有豐富的蛋白質， 其蛋白質含量比鴨肉、鵝肉多；烏骨雞還含有豐富的黑色素， 入藥後能起到使人體內的紅血球和血色素增生的作用。 因此， 烏雞自古以來， 一直被認為是滋補上品， 那麼你烏雞的營養和價值瞭解嗎？
烏雞的營養和價值
營養價值：
現代醫學研究， 烏雞內含豐富的黑色素， 蛋白質， B族維生素等18種氨基酸和18種微量元素， 其中煙酸、維生素E、磷、鐵、鉀、鈉的含量均高於普通雞肉， 膽固醇和脂肪含量卻很低， 烏雞的血清總蛋白和球蛋白質含量均明顯高於普通雞，
烏雞的營養和價值
現代醫學研究， 烏雞內含豐富的黑色素， 蛋白質， B族維生素等18種氨基酸和18種微量元素， 其中煙酸、維生素E、磷、鐵、鉀、鈉的含量均高於普通雞肉， 膽固醇和脂肪含量卻很低， 烏雞的血清總蛋白和球蛋白質含量均明顯高於普通雞， 烏雞肉中含氨基酸高於普通雞， 而且含鐵元素也比普通雞高很多， 是營養價值極高的滋補品。
烏雞的營養和價值
適用人群
一般人群均可食用。
老年人、少年兒童、婦女， 特別是產婦食體虛血虧、肝腎不足、脾胃不健的人宜食。
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