五十多年前， 有郭朝華、張田正夫妻二人， 以制售麻辣牛肉肺片為業， 兩人從提籃叫賣、擺攤招客到設店經營。 他們所售肺片實為牛頭皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉， 並不用肺。 注重選料， 製作精細， 調味考究， 深受群眾喜愛。 為區別於其他肺片， 便以“夫妻肺片”稱之。 夫妻肺片片大而薄， 粑糯入味， 麻辣鮮香， 細嫩化渣。 原料：牛肉100克、牛舌100克、牛頭皮100克、牛心150克、牛肚200克、香料(八角、三奈、大茴香、小茴香、草果、桂皮、丁香、生薑等)、鹽、紅油辣椒、花椒面、花椒面、芝麻、熟花生米、豆油、味精、芹菜各適量。
做法：1、將牛肉切成塊， 與牛雜(牛舌、牛心、牛頭皮、牛肚)一起漂洗乾淨，
2、將芹菜洗淨， 切成1釐米長的段。 芝麻炒熟和熟花和一起壓成末備用。 3、盤中放入切好的牛肉、牛雜， 再加入鹵汁、豆油、味精、花椒面、紅油辣椒、芝麻、花生米末和芹菜， 拌勻即成。
