食材：豬血、豆干、油鹽、木耳、蔥、蒜、幹紅椒、料酒、綠尖椒、雞精
步驟：
1、 準備白豆干
2、 準備泡發木耳、豬血。
3、 豬血切成條， 用水清洗一下撈出。
4、 白豆干同樣切成條狀， 放淡鹽水中泡一會， 撈出後瀝水。
5、 將豆干吸淨水份， 放入約七成熱的油中炸一下。
6、 炸兩分鐘左右撈出瀝油， (豆干不易上色， 所以還是白色的， 這時的豆干內部還是很嫩的)。
7、 另起鍋， 放入少許山茶油。
8、 油燒熱後， 放入蔥蒜幹紅椒。
9、 加入豬血， 快速翻炒， 至豬血變色。
10、加入炸好的豆干略翻炒， 加入黑木耳， 加入適量鹽、加入少許尖椒條。
11、翻炒均勻後關火加入雞精調味。
小貼士：
1、 豆干切好後先在淡鹽水中泡洗一下， 可防止油炸時粘鍋。
2、 豬血切好後沖洗一下， 可在炒時防粘鍋。
