蘿蔔羊肉湯
【組成】羊腿肉1千克， 白蘿蔔500克， 胡蘿蔔60克， 幹橘皮2只， 生薑片3片， 植物油、黃酒、鹽適量。
【制法】將白蘿蔔、胡蘿蔔、羊肉洗淨切塊， 放植物油3匙， 旺火燒熱油後， 入生薑片一爆， 隨即倒入羊肉， 翻炒5分鐘， 加黃酒3匙， 至炒出香味， 加冷水半碗， 再燒沸10分鐘， 盛起。 將羊肉、胡蘿蔔、幹橘皮倒入大沙鍋內， 加冷水浸沒。 用中火燒開後， 加黃酒1匙， 鹽1匙半， 再改用小火慢燉半小時， 倒入白蘿蔔。 繼續慢燉1小時， 至羊肉、蘿蔔酥爛時離火即可。
【用法】佐餐食用。
【功用】滋陰養血補腎。 適用于結核之氣陰兩虛者。 本膳寒冬臘月食之最宜。
蘿蔔粥
【組成】鮮白蘿蔔300克， 粳米100克， 食鹽少量。
【制法】先將蘿蔔洗淨切碎， 與粳米入沙鍋內， 加水800毫升， 煮成稀粥， 加少許食鹽。
【用法】春、秋季服用。
【功用】養陰清熱， 潤肺止咳。 適用於慢性支氣管炎、肺氣腫、肺結核等病症。
蘿蔔水餃
【組成】蘿蔔250克， 豬肉餡250克， 熟素油50毫升， 麵粉500克， 生薑、大蔥、味精、酒、鹽、醬油、麻油適量。
【制法】麵粉用冷水和好， 1小時後待用， 肉餡加酒、鹽、味精調好， 再加薑、蔥末拌勻， 蘿蔔洗淨切成絲， 用開水稍燙後擠去水， 與肉餡一起調好， 把和好的麵團分成小塊， 做成餃子皮， 放入餡包好。 旺火燒開水， 下入餃子， 煮2沸即可出鍋。
【用法】每日午餐食用。
【功用】滋陰潤燥， 寬中下氣， 消食化痰。 適用於食積不消、燥咳、便秘等症。
