導讀:鷹嘴豆的營養價值。 鷹嘴豆屬於高營養豆類植物, 富含多種植物蛋白和多種氨基酸、維生素、粗纖維及鈣、鎂、鐵等成份。 下面四季養生網小編來給大家說說, 鷹嘴豆的營養價值。
鷹嘴豆的營養價值:
鷹嘴豆所含的營養成分非常豐富, 無論是從種類, 還是數量上, 都大大超過其他豆類。 它含有豐富的蛋白質(全是優質球蛋白), 氨基酸有18種至多(含人體必須但自身不能合成的全部8種氨基酸), 多種營養元素和微量元素, 如:鈣、羅、鋅、鎂、磷等。 特別是每百克鷹嘴豆所含的鈣高達350毫克, 磷320毫克, 高於大部分豆類,
鷹嘴豆中含有的鉻元素和多不飽和脂肪酸可促進膽固醇代謝防止脂質在肝臟和動脈壁沉積、降低血小板凝結能力, 防止血栓形成。 防止血管損傷面的炎症反應, 對血管有良好的保護作用, 可有效的預防和減緩糖尿病併發症。