材料：鮮鴨蛋20個， 清水2000ml， 鹽150克、白酒120ml
做法：
1、先將鮮鴨蛋清洗乾淨抹幹水備用;
2、取一乾淨無油的不銹鋼盆子， 將1000克清水燒開， 倒入鹽溶化， 等其自然徹底冷卻， 加入白酒攪勻;
3、將鹽開水倒入一大的密封容器裡， 鴨蛋輕輕的將蛋殼磕裂一點浸入鹽水裡密封即可。
4、一周後就入味了， 可以先取兩個蒸了試試。 (蒸的鹹鴨蛋比煮的味道更香)
小貼士：
1、我們做的酒的用量比這個要多一點， 吃起來有酒的味道， 朋友笑侃說不能多吃， 要不會醉了去方子裡已經減掉白酒的用量了， 白酒是普通的高度白酒， 有條件的話用穀酒最好。
2、鴨蛋殼磕裂一點能夠迅速入味， 一周後嘗試鴨蛋如果是我們這種狀態， 有鹽味還出油了， 建議將鴨蛋從水裡撈出來， 用密封袋或者盒子裝了冷藏入冰箱， 久泡的話會越來越鹹的。 這個做法不像其他做法那麼耗時， 可以試著做一些看效果再做。
3、我們用樂扣的大號手提箱子做的， 寫這篇的時候已經來不及拍了箱子裡米得了， 只剩上圖的已經藏入冰箱了。
還有另外一個鹹鴨蛋的做法跟大家也分享一下， 就是要耗時一些， 大概一個月才可以吃， 如果你有耐心等待， 也是值得嘗試的， 基本不會敗筆。
滾酒鹹鴨蛋做法：
材料：鮮鴨蛋任意， 鹽一碗、白酒一碗
1、將鮮鴨蛋清洗乾淨抹幹水， 在白酒碗裡滾一圈， 再到鹽碗裡滾一圈，
2、將所有的鹹鴨蛋按做法一做好， 找個乾淨無油的密封容器裝上即可， 放置一個月就可以吃了， 這個做法的鹹鴨蛋保證出油， 要是鹹的話要提前用乾淨的布子抹去蛋殼表面的鹽分， 放入冰箱冷藏，
