對於南方人來說, 竹筍是一點都不陌生的, 幾乎一年四季都在食用, 只不過品種不一樣罷了。 那對於經常吃竹筍的你來說, 竹筍不能和什麼同食, 你知道嗎?下面, 養生小編就來為你介紹, 別把它和竹筍一起吃易目盲。
竹筍夏季吃的好處竹筍就是竹的幼芽, 從味道和口感上來講它具有味甘鮮脆特點, 從養生保健的角度上來講, 它可是營養豐富保健功效極佳的好食材, 如果我們在夏季能適當的食用一些竹筍, 對於夏季的祛濕和開胃一定會起到很好的作用。
夏天暑熱, 胃口不佳, 消化不良是常見症狀。
竹筍除含有豐富的植物蛋白外, 還含有胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、維生素C和鈣、鐵、鎂等營養成分。 而且竹筍的蛋白質比較優越, 人體必需的賴氨酸、色氨酸、蘇氨酸、苯丙氨酸。
夏天暑熱, 胃口不佳, 消化不良是常見症狀。 中醫認為筍味甘, 微寒, 無毒, 具有清熱化痰, 益氣和胃, 治消渴, 利水道, 利嗝爽胃的功效。 《名醫別錄》言其“主消渴, 利水道, 益氣, 可久食”;《本草綱目拾遺》說它“利九竅, 通血脈, 化痰涎, 消食脹”, 尤獨善於清化熱痰。
竹筍除含有豐富的植物蛋白外,
竹筍不能和什麼一起吃
1竹筍+紅糖相克:
紅糖甘溫, 竹筍甘寒, 食物藥性稍有抵觸。 但所說的相克主要在於二者生化成分複雜。 竹筍蛋白中含有16~18種氨基酸, 其中的賴氨酸在與糖共同加熱的過程中, 易形成賴氨酸糖基, 這是一種對人體十分不利的物質。 會影響人體健康。
2竹筍+羊肝相克:
羊肝不宜與竹筍同炒共煮食用。 《日用本草》:“筍同羊肝食, 令人目盲。 ”羊肝性味甘苦而寒, 含維生素豐富, 對維生素A缺乏而引起的夜盲症有治療作用。 中醫認為羊肝能補肝明目。
竹筍, 味甘微寒,
羊肝與竹筍偶爾配食可能並無妨礙, 如果多食、常食則必然會產生不良後果, 影響健康。 竹筍在食前的泡制非常重要。 久煮主要是破壞其中的某些生物活性物質, 如酶類。 竹筍配羊肝, 令人損目, 可能與維生素A的破壞有關。 所以, 羊肝與竹筍不宜同炒共食, 以免阻礙健康。
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