秋季早粥晚湯防秋燥 秋季食譜做法大全

秋季是滋陰防燥的季節， 選擇飲食時應注意天人相應， 只有適應節氣的變化， 才能夠避免外邪侵犯， 保持身體健康。 那麼， 秋季應該如何選擇飲食呢？俗話說：秋季應該"早飯一碗粥、晚飯一碗湯"， 這句話的道理在哪裡呢？

秋季早粥晚湯防秋燥腹瀉

入秋後， 空氣的濕度逐漸降低， 人們的身體就會出現各種因乾燥而產生的不適。 比如：口乾舌燥、聲音嘶啞、乾咳少痰等現象， 就連皮膚也會乾燥脫皮， 偶爾還會出現粗糙幹癢的症狀。 同時， 秋季人體脾胃功能減弱， 特別是體虛者更為明顯， 表現為食欲差， 消化不良，

甚至出現腹瀉等症狀。

秋燥惹人， 而早粥晚湯是最適宜防秋燥腹瀉的選擇。 因為秋季我們應該適當補充一些水分， 所以多喝湯水保持身體清潤。 喝粥和喝湯都有助人體發汗、散熱、祛風寒作用， 更能夠有效調理脾胃， 使那些胃口變差、沒有食欲且腸胃消化系統處於欠佳狀態的人們胃口大開。 並且， 喝粥和湯可以促進腸胃的吸收， 也有保護腸胃黏膜的作用。

秋季粥品推薦

百合粥：百合味甘、性平、微苦， 具有養陰潤肺， 清心安神， 止咳的功效， 非常適合秋天食用。 百合粥的具體做法是：鮮百合洗淨去皮；粳米淘洗乾淨， 清水6杯， 先用大火上煮沸， 再使用小火煮粥將要熟的模樣；最後， 加入百合， 繼續煮至粥成。

玉米粥：玉米有“第一黃金主食”的美譽，

營養豐富， 它性平味甘， 入肝、腎、膀胱經， 有利尿消腫、健脾開胃、清濕熱等功能， 立秋後食用， 有助我們趕走秋燥。 玉米粥的做法有很多種， 如可用玉米麵100克、黃豆粉15克， 在水快要煮開時加入玉米麵和黃豆粉， 煮成粥狀；也可用鮮玉米煮粥， 或熬玉米棒渣粥。

蓮子雪梨粥：梨具有鎮咳化痰、生津止渴等作用， 再配以能補脾止瀉、養心安神明目的蓮子熬成粥， 無疑是秋季佳品。 具體做法是：雪梨兩個去皮切成小塊， 蓮子40克， 大米或糯米100克， 冰糖少量。 先將蓮子、大米洗淨， 再將切好的雪梨和少量冰糖放入鍋中， 煮熟即可。

秋季湯水推薦：

蓮藕排骨湯：材料：蓮藕500克， 豬排骨500克， 黃酒、生薑、蔥、鹽少許。

製作：豬排骨切段， 飛飛水；將藕洗淨切片，

與排骨同置1500毫升溫水之中， 加黃酒、薑、蔥少許， 水沸後文火燉90分鐘左右， 加少許鹽， 即可食用。

沙參玉竹煲老鴨湯：本湯選用沙參50克玉竹30克， 老鴨（大者半隻， 小的一隻）。 先將老鴨去毛及內臟洗淨， 切粗件；沙參， 玉竹洗淨， 用中火至文火煲煮一個半小時， 調味即可。 本湯能滋陰潤肺， 養胃生津。

劍花煲豬肺湯：劍花幹品30克（若是鮮劍花則取消250克）， 鮮豬肺300克。 先將豬肺用清水灌洗乾淨後， 切粗件；劍花用水浸洗淨。 然後將二者放進瓦煲內， 加進適量清水， 先用武火後用文火煲煮1小時， 調味即可。 本湯有潤肺清熱， 補肺止咳的功效。

南杏仁燉雪梨湯：取南杏仁12克， 雪梨一個， 白砂糖30克。 先將南杏仁用水稍浸泡去皮， 雪梨切成4決。 將杏仁， 雪梨， 白砂糖一齊放進燉盅內，

加清水200毫升， 隔水燉1小時後， 飲湯食雪梨。 本湯有清熱生津， 化痰止咳， 潤肺的作用。