核心提示：餐館的飯吃得多了， 自然就會懷念起家常便飯。 可是， 每天早出晚歸， 哪裡有這麼多時間烹飪呢?其實想吃一頓好的很簡單， 不妨學著做幾道“懶人菜”， 既營養又美味， 重點不耗時。
誰不想下班回家能吃到熱騰騰的飯菜， 可是上班族都有同樣的感受， 拖著疲倦的身體回家， 看到廚房就不想動手了。 於是就出現了“懶人菜”， 它以耗時短而受到白領的青睞， 做起來簡單， 又不失風味， 還能讓上班族體會到烹飪的樂趣。 那麼， 有哪些又好吃又簡單的“懶人菜”呢?
一、涼拌土豆絲
用料：土豆350克、胡蘿蔔50克、香菜2根、食鹽1/2茶匙、雞精1/8茶匙、香油2茶匙、花椒油3茶匙
做法：
1、土豆、胡蘿蔔分別去皮， 香菜去根洗淨;
2、分別將土豆、胡蘿蔔先切成薄片， 再切成絲狀， 香菜切碎;
3、鍋內燒開一鍋水， 放入土豆絲， 胡蘿蔔絲， 大火煮至水開;
4、撈起浸入涼開水中， 將過涼後的土豆絲， 胡蘿蔔絲撈起瀝幹水份;
5、放入大盆內加入香菜碎、鹽、雞精、芝麻香油、花椒油， 拌勻即可。
二、醋烹洋白菜
用料：捲心菜1棵、蒜2瓣、蔥1段、幹辣椒1個、食鹽1.5茶匙、陳醋2湯匙、植物油2湯匙
做法：
1、洋白菜用手撕成大片， 菜幫子去掉， 把菜葉洗淨， 蔥蒜切末， 幹辣椒掰成小段去籽備用;
2、鍋燒熱倒入植物油， 下入幹辣椒段大火炸至棕紅色出香氣， 立刻下蔥蒜末熗鍋;
3、蔥蒜末炸至有些焦黃的時候下入控幹水的洋白菜，
三、剁椒金針菇
用料：金針菇400克、剁椒2湯匙、蒜4瓣、生抽1湯匙、蒸魚豉油2湯匙、白糖少許、芝麻油1茶匙、植物油1.5湯匙
做法：
1、金針菇切去老根清洗乾淨， 入沸水鍋中焯水半分鐘左右;
2、撈出過涼水備用;
3、熱鍋上少許底油， 加紅剁椒略炒， 關火後放入剁好的蒜末;
4、倒入焯好水的金針菇， 加生抽、蒸魚豉油、白糖和芝麻油拌勻起鍋即可。
