主料
排骨
300g
酸菜
200g
輔料
鹽
適量
胡椒粉
適量
蔥
適量
薑
適量
料酒
適量
八角
適量
桂皮
適量
幹辣椒
適量
紅薯粉
適量
豆腐
適量
步驟
1.首先將酸菜切絲， 排骨砍成塊， 蔥白切段， 蔥葉切蔥花， 豆腐切塊， 幹辣椒切段、薑切片、將紅薯粉放入清水中， 泡軟。
2.鍋中倒入清水， 倒入排骨， 蓋上鍋蓋， 焯出血水後， 將排骨撈入涼水中洗淨。
3.鍋中倒入適量清水， 放入排骨， 淋入適量料酒， 加入八角、桂皮、蔥段、姜片， 蓋上鍋蓋， 燉半個小時， 然後倒入碗中。
4.鍋中倒入油， 下入幹辣椒段， 加入酸菜， 翻炒至有香味時， 再加入煮好的排骨， 煮開後加入豆腐塊、粉條，
小貼士
酸菜最好選用東北酸菜， 最後燉至不要收幹湯汁。
