還蠻喜歡吃炒“主食”， 覺得比較有味道...
黑椒洋蔥炒米線
這是一個比較基本的做法， 針對各種米線、米粉、麵條都合適。 不過在原料的選擇上來說， 幹米線泡發、新鮮米粉和新鮮堿面會更好一點。
另外因為這些原料的澱粉含量都比較高， 所以炒起來比較容易粘鍋。 如果不想炒出來太油膩的話， 火不要太大， 多翻炒會好一點。 怕碎的話可以不用鍋鏟， 直接用筷子來翻炒~ (← 看， 小tips)
原料：
幹米線適量， 事先泡開
小個頭的洋蔥一顆， 切薄薄的絲或者片都可以
尖椒一根切絲
豬肉或牛肉少許切絲
鹽、生抽、雞精各少許，
步驟：
幹米線泡發後浸入涼水中備用
肉絲用生抽略醃， 然後下鍋炒個五六成熟， 盛出備用， 我用的豬肉
鍋裡適量油， 炒熟尖椒和洋蔥， 要炒到比較蔫的狀態
加入瀝幹水的米線， 各種調料以及肉絲， 一起炒勻就可以出鍋了
口味炒年糕
原料：
年糕半包
羊腿肉一塊， 切絲
大蔥一段、木耳幾朵泡發、紅辣椒少許都切絲
香菜切段
老抽、蠔油、鹽、雞精各少許
步驟：把年糕略煮到半熟， 撈出來瀝幹備用， 不需要完全煮熟
羊腿肉切絲之後放點老抽略抓一下， 滑炒到半熟撈出備用
爆香蔥絲， 放入紅辣椒和木耳一起炒， 然後倒入羊腿肉和年糕， 小火給炒勻炒散， 加調料和香菜就可以了
酸菜炒湯圓
酸菜適量， 我是幹酸菜給泡開， 感覺用酸菜魚調料的那種酸菜也行吧。 。
幹辣椒段適量
蔥花少許
鹽和雞精各少許
步驟：湯圓凍著的， 用牙籤給戳一些洞洞， 不然炸的時候會爆。 不過就算戳了之後也要非常小心， 人離鍋子遠一點
油熱了之後轉成中小火， 把湯圓放進去炸到金黃， 撈出瀝幹油備用
鍋裡留一點點底油， 小火爆香一下幹辣椒
炒酸菜， 湯圓也放進去一起炒， 差不多了就加調料撒蔥花， 炒勻出鍋
