主料：南瓜400g、咸鴨蛋黃4個
輔料：植物油適量、鹽適量、雞精適量、細香蔥適量、芝麻油適量
做法：
步驟1：準備好食材。
步驟2：南瓜去皮切條。
步驟3：包上保鮮膜入微波爐高火2-3分鐘取出備用。
步驟4：咸蛋黃用湯勺壓碎。
步驟5：炒鍋倒油放入鹹蛋黃小火翻炒鬆散， 加少許鹽。
步驟6：一直炒到蛋黃出現小氣泡。
步驟7：倒入南瓜條翻炒。
步驟8：炒均勻淋入少許香油， 加少許雞精。
步驟9：蛋黃掛滿南瓜關火。
烹飪技巧：
1、蛋黃與南瓜的比例為400-500克南瓜配4個蛋黃。
2、炒蛋黃是應該用中小火並且不停地攪拌， 這樣才能將蛋黃炒幹、炒香。
3、南瓜用微波加熱比水煮要快捷而且水分也少很多， 這樣炒出來的南瓜口感更好。
