夏天來了
炎熱的夏日裡, 酸梅湯越來越受歡迎, 不僅解渴消暑, 還有斂肺止咳, 消腫解毒、延緩衰老、健脾養肝等功效。 這裡為您介紹酸梅湯的製作方法:
材料:幹烏梅50克、山楂50克、桂花10克、甘草10克、冰糖或者紅糖適量。
製作步驟:
1、從乾貨市場買回家的幹烏梅和山楂必須先加水泡開;
2、連同少量的桂花和甘草將泡開的烏梅和山楂用紗布包起來;
3、在鍋裡注滿水, 放入紗布包, 大火燒開;
4、煮沸後, 加入適量的冰片或者可以起到染色作用的紅糖;
5、小火熬煮6到7小時, 在水大約被熬去一半的時候, 酸梅湯也就做成了。
原料各自的作用:
烏梅:鹼性食物, 能生津止渴, 提神醒酒, 抗疲勞, 肝火旺的人尤為適合。
山楂:助消化, 並具有降血脂, 降血壓和活血化淤的作用。
甘草:具有“ 緩和藥性、調和百藥”的功效。
桂花:可以增添酸梅湯的香味, 這也符合“香味可消除體內濕邪、去暑熱”的中醫理論。
此外, 也可以把山楂用20個紅棗代替, 做成補血益氣、解渴健脾的紅棗酸梅湯;或者用綠豆100克、酸梅50克, 加白糖煮成清熱解暑、生津止咳的綠豆酸梅湯。 最簡單的方法就是到中藥店買一些“酸梅湯料”回家, 用熱水煮滾, 慢火熬半小時就成了, 冰冷後更美味。
需要注意的是:酸梅湯含有重酸性物質, 所以切勿用金屬煲來煮或貯藏, 最好用瓦煲、玻璃瓶;在常溫下酸梅湯很容易變質,