鵝蛋是什麼我們都知道， 可是為什麼我們常不食用呢， 主要是因為它比一般的雞蛋鴨蛋貴， 還有就是我們平常吃雞蛋就能攝取到蛋類食品的營養。 那麼鵝蛋的營養價值到底有哪些呢?鵝蛋炒牛肉怎麼做呢?小編和大家一起來學習吧!
說到牛肉炒蛋,也是道酒樓菜.去吃了後就學出來了.自己家裡面做出來的既衛生又營養。 所以我們都自己動手做吧!
鵝蛋炒牛肉
材料
牛肉， 酒， 香油， 胡椒， 生粉， 生抽， 黃瓜條， 小蘇打， 鵝蛋， 蔥， 鹽， 魚露。
做法
1.牛肉半斤用酒/生抽/生粉/胡椒粉/香油拌勻醃十分鐘.如果早上買來晚上吃也可以切好醃冰箱冷藏.
2.如果你的牛肉不是牛霖肉.黃瓜條.建議你最好在炒前加點小蘇打.可以讓牛肉更鮮嫩.切記不能過量.
3.鵝蛋一個(雞蛋要三個)打散加鹽調勻後加點蔥花拌勻.
4.油鍋燒熱.下油， 油有點溫度時下牛肉.(溫油下鍋能讓肉類嫩滑).炒到牛肉半熟時倒入蛋液翻炒.如果你喜歡魚露味道可加點魚露.
小訣竅
炒的時候我不知在調料屜裡找啥.一時讓蛋在鍋裡停留時間太長.等我反應過來時蛋已炒老了.沒想到炒老的鵝蛋竟然吃著跟海膽一樣香.有吃過海膽炒飯的回味一下.沒吃過的找機會試試正宗的海膽炒飯.你就會知道我說啥了.
鵝蛋食療效用
鵝蛋性味甘微溫， 有補中益氣的作用， 含有蛋白質、脂肪、卵磷脂、維生素、鈣、鐵、鎂等成分，
1. 鵝蛋中含有豐富的營養成分， 如蛋白質、脂肪、礦物質和維生素等;
2. 鵝蛋中含有多種蛋白質， 最多和最主要的是蛋白中的卵白蛋白和蛋黃中的卵黃磷蛋白， 蛋白質中富有人體所必須的各種氨基酸， 是完全蛋白質， 易於人體消化吸收;
3. 鵝蛋中的脂肪絕大部分集中在蛋黃內， 含有較多的磷脂， 其中約一半是卵磷脂， 這些成分對人的腦及神 經組織的發育有重大作用;
4. 鵝蛋中的礦物質主要含於蛋黃內， 鐵、磷和鈣含量較多， 也容易被人體吸收利用;
5. 鵝蛋中的維生素也很豐富， 蛋黃中有豐富的維生素A、D、E、核黃素和硫胺素，
鵝蛋的營養價值
鵝蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、礦物質和維生素， 其中富含的蛋白質易於人體消化吸收， 含有較多的卵磷脂， 對人的腦及神經組織的發育有重大作用;其中的礦物質主要含於蛋黃內， 鐵、磷和鈣含量較多;豐富的維生素A、D、E、核黃素、硫胺素和尼克酸， 且都很容易被人體吸收利用。
結語：鵝蛋炒牛肉看起來做法很家常， 但是你要做出美味的還是不那麼容易的， 牛肉容易炒老了， 鵝蛋容易炒黑了。 所以我們做的時候一定要控制好時間是火候哦!
