荷蘭豆炒雞蛋

主料：荷蘭豆、雞蛋

配料：植物油、鹽、味極鮮、青紅辣椒

【荷蘭豆炒雞蛋】的製作過程：

1、把荷蘭豆洗淨去掉尾部筋， 開水里加少許鹽、幾點植物油加荷蘭豆焯燙2分鐘撈起， 過涼水， 瀝幹水分。

2、 雞蛋打散， 加少許白糖拌均勻， 青紅辣椒洗淨切條。

3、熱鍋涼油， 油熱6成下雞蛋， 煎的、到雞蛋定型成塊撈起， 熱鍋涼油， 油熱8成下青紅辣椒、荷蘭豆翻炒均勻。

4、加鹽、味極鮮翻炒均勻， 加雞蛋翻炒均勻即可。

美食小貼士：

1、荷蘭豆焯水加少許鹽和植物油， 這樣顏色碧綠， 鮮嫩脆， 營養不流失。

2、雞蛋煎的時候， 加少許白糖， 煎的蓬鬆好吃好看。