用料
豬肚150克， 黨參15克， 高良薑20克， 砂仁5克， 生薑20克， 油鹽適量。
制法
將豬肚去掉油脂後， 洗淨切塊備用;
砂仁、黨參分別洗淨， 高良薑和生薑磨成茸，
與豬肚一起放進燉盅， 加清水適量， 燉盅加蓋，
用文火隔水燉2個小時， 調味後即可飲用。
功效
理氣溫脾。
食材介紹
1黨參
體質虛弱， 氣血不足， 面色萎黃， 以及病後產後體虛者宜食;
脾胃氣虛， 神疲倦怠， 四肢乏力， 食少便溏， 慢性腹瀉， 肺氣不足， 咳嗽氣促， 氣虛體弱， 易於感冒， 氣虛血虧者宜食;
慢性腎炎蛋白尿者宜食;
慢性貧血， 萎黃病， 白血病， 血小板減少性紫癜以及佝僂病患者宜食。
上述病證， 古方用人參者現代常以該品取代。
2砂仁
有化濕開胃， 溫脾止瀉， 理氣安胎的功效。
用於濕濁中阻， 脘痞不饑， 脾胃虛寒， 嘔吐泄瀉， 妊娠惡阻， 胎動不安。
3高良姜
溫胃止嘔， 散寒止痛。
用於脘腹冷痛， 胃寒嘔吐， 噯氣吞酸。
4豬肚
味甘， 微溫。 《本草經疏》說：“豬肚， 為補脾之要品。 脾胃得補， 則中氣益， 利自止矣……補益脾胃， 則精血自生， 虛勞自愈。 ”
故補中益氣的食療方多用之。 用於虛勞消瘦， 脾胃虛腹瀉， 尿頻或遺尿， 小兒疳積。
常配其它的食療藥物， 裝入豬胃， 紮緊， 煮熟或蒸熟食。
如治小兒消瘦， 脾虛少食， 便溏腹瀉， 可配伍黨參、白術、薏苡仁、蓮子、陳皮煮熟食。
