調料：黃酒、黃椒醬、濃雞湯、鹽、生抽、糖
步驟：
1 五花肉去皮,切小丁;雞腿菇洗淨切條狀;大蒜瓣切片;彩椒切丁。
2 燒熱油鍋,油溫四成熱時。 把雞腿菇放下去過油(兩三秒即可)， 撈出瀝幹油;把彩椒丁也在油里拉一下,兩三秒鐘就行。
3 鍋底留餘油， 爆香蒜片， 下肉丁煸出裡面的豬油， 直至肉變得比較乾爽。
4 倒上半杯黃酒， 放辣醬， 翻炒均勻。
5 放入一勺濃雞湯/清水， 加入炸過的菌菇， 燜煮6分鐘左右。
6 肉和菇都燜入味時， 開大火收汁;汁收到半幹即可用鹽、生抽以及一點點糖調味;最後加入菜椒粒翻炒均勻即可。
