導讀：夏日消暑除了冷飲外最佳的非綠豆湯不可， 作為夏日消暑的明星食品究竟有哪些過人之處呢？
在夏季， 人們都在四處尋找很好的消暑方法和食品， 在我們的日常生活中就會有很簡單的降溫消暑的好選擇-----綠豆湯， 綠豆湯不僅可以消暑降溫， 還有很好的抑菌作用， 降血脂的作用。 現在和我一起來看看吧!
綠豆湯的作用
1.抗菌抑菌作用
①綠豆中的某些成分直接有抑菌作用。
②通過提高免疫功能間接發揮抗菌作用。 綠豆所含有的眾多生物活性物質如香豆素、生物鹼、植物甾醇、皂甙等可以增強機體免疫功能。
2.降血脂作用
有人將綠豆水醇提取物拌入飼料餵養動物,連續7天,證實對正常小鼠和正常大鼠血清膽固醇有明顯降低作用。 進一步研究發現,綠豆中含有的植物甾醇可減少腸道對膽固醇的吸收、使血清膽固醇含量降低。 另外,大豆球蛋白被實驗證實有降低血清膽固醇的作用,綠豆的球蛋白是否有同樣的作用值得探討。
3.抗腫瘤作用
綠豆對嗎啡+亞硝酸鈉誘發小鼠肺癌與肝癌有一定的預防作用。 另有實驗證實,從綠豆中提取的苯丙氨酸氨解酶對小鼠白血病細胞有明顯的抑制作用。
4.解毒作用
綠豆中含有豐富的蛋白質,生綠豆水浸磨成的生綠豆漿蛋白含量頗高,內服可保護胃腸粘膜。 綠豆蛋白、鞣質和黃酮類化合物可與有機磷農藥、汞、砷、鉛化合物結合形成沉澱物,使之減少或失去毒性,並不易被胃腸道吸收。
5.其他
綠豆含有豐富無機鹽、維生素。 在高溫環境中以綠豆湯為飲料,可以及時補充丟失的營養物質,以達到清熱解暑的治療效果。
綠豆磷脂中的磷脂醯膽鹼、磷脂醯乙醇胺、磷脂醯肌醇、磷脂醯甘油、磷脂醯絲氨酸和磷脂酸有增進食欲作用。
低糖的一些東西很容易被胃消化， 而且綠豆的能量值比其他的穀物低， 對於肥胖者和糖尿病患者有輔助治療的作用。 經常食用綠豆可改善腸道菌群,減少有害物質吸收,預防某些癌症。
